广东炖汤香味清幽且汤汁清澈，广东人炖汤常用技巧有什么？之前听见广东人煲汤好吃这种说法，我都是持怀疑态度的，但是自打来到那里读大学、工作以后，才切切实实的感觉到，广东人们在煲汤上有无所不能的，她们煲的清淡的食物，确实比别的地方都需要好吃。 全是拿一样的食材，同样都是煲汤，为何广东人煲出去的汤会分外好吃呢？难道说他们都有独家代理配方？或者加了什么独有的调味品？可能就是因为呆在广东的时间久了，我好像也找到了她们煲汤的一些路子，今天呢，就和大家说一下广东人是怎样煲汤的，想必大家看完以后，就知道为什么他们煲汤分外好吃了。 煲汤的时间也。提到煲汤，别的地方煲汤用的时间都在1小时左右，假如是难熟的牛肉，才能用两三个小时，一些按耐不住云栖大会，乃至都用上了压力锅，30min还把汤给炖好啦。而广东人不一样，她们注重“三煲四炖，老火靓汤”，换句话说，她们煲一锅汤，是要经过文火煲3小时，炖4个小时的。 煲汤用到的专用工具，其实就是器皿。大家煲汤大多是用炒锅、炖锅或是压力锅的，而广东人不一样，她们家中必备各种各样煲汤套锅，像石锅、陶罐锅、陶瓷罐锅、铜火锅、炒锅这些，不一样的食材用到的套锅也是不一样的，特殊的注重。 煲汤配搭的食材。大家煲汤时，不论是鸡鸭鱼肉或是美味佳肴，配搭的食材大多是一些蔬菜或是干货知识。可是广东人不一样，他们煲汤配搭的食材可都是一些中草药材，虫草、花旗参、黄芪党参、伏苓这些。这种中草药材可比普通的蔬菜水果贵些，含有的营养成分也更高，常言道是，大家煲一锅汤成本只要几十元，而别人煲一锅汤的成本上100元，上千块，确实是要不好喝都难。 煲汤摆的调味品。大家煲汤时，鸡精、味精、八角、麻椒、米酒这些，这种调味品都是会摆的，由于总是感觉没放这种调味品，汤的味儿便会腥，还不好喝。可是广东人无论煲什么汤，他们只会放食用盐，其它的调味品一点都不放。比较之下，别人煲汤全是食材的原生态，喝下去口中的基本都是食物独有的美味，而我呢，喝下去嘴里的汤，全是调料的味儿，怪不得别人煲的汤好喝。 说到这里，想必大家也明白了广东人煲汤好喝的缘故，其实不是他人煲汤有独特的配方，反而是别人真的是超级用心的在煲汤，新鲜的食材，适合的中药材，小火炖，拥有极好的细心，实际上我们也可以煲出好喝的汤。 鲜玉竹煲汤的做法大全用料 排骨 ? ?半条（砍小块） ? 鲜玉竹 ? ?150克 ? 胡萝卜 ? ?1根 ? 鲜玉竹炖排骨汤的做法 鲜玉竹洗净切片（我没有去皮用小刷子把外皮刷干净） 请点击输入图片描述 胡萝卜去皮切片 请点击输入图片描述 排骨过沸水去血水 请点击输入图片描述 把上面准备好材料全放炖锅加开水 请点击输入图片描述 加入适量开水放入锅中隔水炖汤 请点击输入图片描述 （我选的是煲汤模式时间3小时，具体时间可根据自己家的炖汤煲设定） 请点击输入图片描述 炖好下少许盐就可以享用啦～非常的鲜甜可口推荐大家煲起来 请点击输入图片描述 小贴士 如果是砂锅明火煲汤建议不要煲超过1.5小时 炖鸡汤放什么中药材料?这种情况您可以考虑一下放黄芪，枸杞，当归，山药，红枣，桂圆，人参等。这些材料中不要全放，挑几个放就可以。 |
