红曲醋有什么效果酸味是一种基本味，自然界中含有酸味成分的物质很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌渍菜的醋醣等多种有机酸，它的产生主要是由于酸味的物质解离出的氢离子，在口腔中刺激了人的味觉神经后而产生酸味，酸味有化钙除腥、解腻、提鲜、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。 醋里面有盐吗没有。 据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。 中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。 扩展资料； 醋的功效与作用 1、提高肠胃的杀菌力：醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。 2、美容护肤：适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。 3、帮助消化：适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 4、消除疲劳感：醋还可以有效的帮助消除我们的疲劳感，丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。 参考资料来源；人民网-醋的8个惊人好处 选购食醋有妙招 参考资料来源；百度百科-醋 丹溪红曲醋的保质期是多久丹溪红曲醋的保质期是一般为六个月到一年。 醋是厨房中的一样调味品，我们在烹饪的时候，通常会需要很多调味品，从而使得食物变得十分美味。 1、醋是除了油、盐、酱之外人们经常能接触到和使用到的传统调料品，如今在市面是有各种各样的醋供大家选择和购买，满足人们对醋的需求，可见醋一直都是深受人们喜爱的调料品。同时要注意不管是哪种品种的醋，还是不同品牌的醋都是有保质期的。 2、在我国的一些食品管理条例有明确指出，醋是属于免标保质期的一种产品，但是国家为了维护众大消费者的权益，所有的生产厂家都会标注醋的保质期，而且醋的保质期一般是三年，所以建议大家为了安全健康着想还是按着日期进行食用。 3、醋需要保藏在阴凉处，因为在高温下会发生变质。若是用肉眼观察到醋变得浑浊的话就建议大家不要食用了。醋不但可以作为烹饪的调味品，还能起到消毒、杀菌等等的作用，在食用食醋的时候，最好在保质期间将它食用完，散装的食醋将它煮沸放入干净的瓶子中保存。
醋是什么醋啊醋是中国各大菜系中传统的调味品，也是日常家庭中很常见的调味料。醋可以分为中国传统酿醋、以含糖质的原料酿制的醋、以乙醇为原料以及以食用冰醋酸加水配制成白醋这几大类。 |
