防前列腺癌食胡萝卜

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2010-09-10

美国芝加哥大学医学院对1899名中年人作了近30年的追踪调查,发现前列腺癌与维生素A的摄人不足有关,维生素A摄入低者,患前列腺癌的危险性增高。    

正常的前列腺组织中维生素A的浓度较前列腺癌组织中高5~8倍,较前列腺增生组织高2倍,由此表明维生素A可预防前列腺癌的发生。维生素A可抑制前列腺癌细胞的侵袭性,对正常前列腺细胞的生长和分化均起着重要作用。因而提高血液中维生素A的含量可大大降低患前列腺癌的危险性,对老年人尤为重要。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体内能转化成维生素A。但胡萝卜素是脂溶性维生素,不溶于水,而溶于脂肪。如果生吃,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,增添油脂可大大提高吸收利用率。此外,胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,只有通过粉碎使其细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来为人体所吸收利用。因此最佳吃法是将胡萝卜与肉做成饺子馅,既美味可口,又能充分吸收,发挥防癌功效。一般每周进食3根胡萝卜即可。

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