菱角 生吃清热解暑 煮食补中益气

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2013-09-24

  每当丹桂飘香,金风送爽,莲蓬已经收获,荷叶老残,惟有菱角在碧绿的菱叶里透出红晕,成熟了。此时的水乡人们便沉醉在菱角的丰收喜悦之中,只见只只采菱小舟在菱塘中荡来荡去,忙碌地采摘新菱。正是“欲采新菱趁晚风,塘西采遍又塘东。满船载得胭脂角,不爱深红爱浅红”。应市的菱角,红若胭脂,绿似翡翠,清香四溢,诱人馋涎,真可谓“绕城菱莲一千顷,三秋菱歌满街头”。成为江南水乡特有的风景。

  菱,属菱科一年生水生草本植物,原产于中国,距今已有上千年的种植历史。其果实有角,故而俗称菱角,又有菱实、沙角、水菱、水栗等名称。还有“二角菱”、“三角菱”、“四角菱”、“无角菱”之分,颜色有红的、白的、绿的、褐的。菱角名称的由来在《本草纲目》记载:“其叶支散,故字从支;其角棱峭,故谓之菱。”我国南方珠江三角洲和长江下游太湖沿岸是主要产菱区。优越的自然条件,使这一带出产的菱角,不仅数量可观,而且品种优良。比较有名的有苏州产的红菱,又称“水红菱”,乃菱角中的上品,因其色泽鲜红故名;“无角菱”盛产于浙江嘉兴的南湖,其果实,壳薄、肉厚、味糯而香甜,享有“馄饨菱”之美誉,是菱角中的佼佼者,深受人们的喜爱。

  菱角不仅是美果佳蔬,而且“药食同功”。中医学认为:菱角味甘性凉,菱生食能消暑解热、除烦止渴;熟食则益气健脾,祛疾强身。贾思勰在《齐民要术》里称它“食之安中补脏,养神强志,除百病,益精气,耳目聪明,轻身耐老。”明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中记载:菱有“安中补五脏,不饥轻身之功,蒸暴,和蜜饵之,断谷长生,解丹石毒。鲜者,解伤寒积热,止消渴,射罔毒。捣烂澄粉食,补中延年。”菱角确实是溪、湖、池、塘奉献给人类的一种健身益寿的果蔬佳品。现代药理研究表明,菱角对癌细胞的变性及组织增生均有一定的疗效,可作为食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等癌症患者的辅助治疗佳品。

  生吃具有清热解暑、生津利尿、促进消化等作用。煮食具有补中益气、驱湿祛寒等作用。蒸吃具有补血、活血、止血等作用。炖吃与各种动物肉同炖,具有大补元气、强筋骨、益髓添精等作用。(江苏  周龙兴)

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