鲜桑叶多彩拌

桑树嫩叶、绿豆粉丝、枸杞子、去皮的荸荠。

咖喱粉、芝麻油、盐、鸡精。桑树嫩叶、绿豆粉丝、枸杞子、去皮的荸荠逐一焯水；将适量咖喱粉、芝麻油、盐、鸡精调入凉开水中；将焯水后的食材分别投入调料中调味，其中绿豆粉丝和荸荠可多浸泡一会儿，充分调味、着色；摆入白瓷盘即可食用。

桑叶具有抗凝血、降血脂、降血压等作用。枸杞子性平，养肝明目；荸荠性寒，清热生津；绿豆粉丝，清热解毒；咖喱粉则有一定的防癌功效。搭配在一起色彩鲜艳，吃起来鲜嫩爽滑。（董芳）