剩饭剩菜 变个花样巧入馔

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2014-07-09
说起剩饭剩菜,家家都难以避免。上顿吃不完,下顿如果简单一热,口感自然不如新出炉的美味,但是我们可以变个花样,将它们巧入馔,做到杜绝浪费又营养美味。

瓜香蔬菜小饼

主料:剩余的包菜炒西红柿半盘、黄瓜1根、面粉100克。

做法:黄瓜洗净切薄片后,加入盐、白胡椒粉等腌渍入味;将剩余的包菜炒西红柿加入面粉和适量温水及盐,充分搅拌均匀成厚菜糊;锅内放食用油,用手沾水后,将菜糊揉成小饼状,逐一入锅煎至两面金黄,即可出锅;将腌渍好的黄瓜片码在盘边,小饼居中,即可食用。

亦饭亦菜的蔬菜小饼,虽是剩菜做的,但营养均衡,口感香酥,很适合不爱吃蔬菜,尤其不爱吃包菜的孩子们食用。

青菜香肚炒饭

主料:青菜1棵、香肚半个、剩米饭2两。

做法:将香肚切小丁备用;青菜洗净切碎备用;锅内无需放油,将香肚丁入锅熬出猪油;将青菜碎倒入锅中,与香肚一起煸炒;再加入适量米饭,与菜肉共同翻炒均匀后,再加入少量开水,盖上锅盖,稍焖片刻,即可出锅食用。

剩饭加蔬菜和肉制品炒出来的菜饭,荤素搭配,营养合理,口感香糯,很适合所有人群食用。

提醒:剩饭剩菜最好不要隔夜放置,以免变质,影响健康。最好是上顿吃不完,下顿变换花样烹饪为宜。(榕杨)

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