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在夏天，当人犯困或乏力时，很可能是缺乏钾元素。特别是在炎热天大出汗之后，不仅要注意及时补水补钠，而且要给予适当补钾，最安全有效的办法就是多吃些含钾丰富的食物。 海藻类含钾丰富的主要有紫菜、海带等，所以，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。还有瘦肉、蛋类、菠菜、甜菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、大豆及其制品的含钾量也较多，粮食以荞麦、玉米、红薯等含钾量较高，水果以香蕉含钾较丰富，每100克含钾256毫克。这些食品大家在夏季不妨适当多吃些，及时补钾。 温馨提示：
吃含钾食物时，要讲究品种多样化，避免品种单一而造成其他营养不全面。尽量根据各人的不同口味来制作，并注意尽可能做到色、香、味俱全，这样既可使人乐于接受，又有利于摄入营养平衡，对促进身体健康与平安度夏大有帮助。 多吃瓜类蔬菜 蔬菜中的水分，尤其是瓜类中的水分，经过多层生物膜过滤，是天然的洁净水和营养汁，最具有生物活性，是任何工厂生产的饮料无法比拟和替代的。夏季，又正是瓜类蔬菜上市旺季，这些瓜类的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 多吃凉性蔬菜 炎夏对人体危害最突出的因素是暑湿之毒，多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。 吃“杀菌”蔬菜 酷夏气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病高发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可更好地预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。 刘家清 |
