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海参性微寒，味甘、咸，具有补胃益精、养血润燥、除湿利尿等功效。主治精血亏损、虚弱劳怯、痔疮出血等症病。 1．治动脉硬化：取海、参20-30克，冰糖适量。先将海参用清水泡发，洗净后放锅中，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖烂，加入冰糖稍煮，每日空腹服1次。连服2-4周，或时时服食。 2．治肝火偏旺兼脾、虚型高血压：海参2条，干贝2个，海带20克，绿豆30克，炖汤服，每周1-2次。 3．治糖尿病：海参、鸡蛋、猪胰子各1个，煮熟，酱抽蘸食。间日服1 剂。 4.治肝病：水发海带 1000克，灵芝10克，油菜、冬笋片各50克，食用油、精盐、葱、姜等适量。海参洗净切片，灵芝加水煎煮后取汁备用；笋片、油菜洗净入沸水中焯过捞出；炒锅烧热倒袖，加姜葱爆香，倒入鲜汤烧开后，放海参片、灵芝汁等其他配料，改文火炖煮至人味，最后加入水淀粉勾芡，放人油菜点缀时即可出锅食用。 5．治阳瘿：海参适量，糯米100克。先将海参浸透剖洗干净，切片入锅加水煮烂后，加淘洗干净的糯米煮粥，调味后服食。 6．治阴虚便秘：海参150克(加水泡胀发)，沙参、玉竹、麦冬各 30克，入锅加水以文火炖熟服食。每周2次。 7．治久泻：将干海参温水浸泡10小时或用已发好的海参煮透烂，每天清早空腹服用 2条。本方对肠功能紊乱引起的慢性腹泻疗效最佳，服用2周痊愈。 8．治再生障碍性贫血：海参(干品)50克，红枣10枚，猪骨200 克。将海参泡发洗净盾与红枣、猪骨一起人锅加水炖服。每天1剂，10 天为1个疗程。 9．治面色枯黄：水发海参200克，洗净后切成长条，与鲜笋100 克切片同放锅中，加瘦肉丝50克和适量清水一起炖熟，最后加入精盐调味分次食用。常食有效。 10．治腰膝酸软、夜尿频多：海参250克，银耳10克，冰糖适量。将海参、银耳加水发开洗净，加冰糖同置锅中加水炖至烂熟，分2-3次服食。每周服2-3剂。 11．治骨质疏松症：海参50克，人参、桂皿肉各20克，大枣30克，鸡汤1000克，料酒、盐、白糖、酱油、味精、葱、姜各适量。诲参发好洗净；人参、桂圆肉洗净切碎。先置锅把海参煨炖至烂后适当切段；另取一锅，倒人鸡汤，将海参、大枣放人鸡肉锅内，加盐、酱油、白糖、人参、桂圆肉、味精、料酒烧沸，用淀粉勾稀芡即可食用。长期食用有效。 12．治化脓性中耳炎：海参20-30克，猪脚 (蹄)500-700克。将海参泡发洗净，猪脚洗净剁块，同置锅内，加水适量，用文火徐徐炖烂，再加入少时食盐调味即可分次食用。一般连用2-3剂见效； (范瑛) |
