|
不同的体质特征，养生方法也不一样，称之为“辨证施食”。对提高食养食疗水平、增进健康、提高肌体免疫功能，具有重要意义，这是中医对饮食保健又一贡献。
一、正常体质：正常体质指阴阳平衡，气血旺盛流畅，脏腑功能正常协调，机体抗病力强的生理特征。正常体质多由于先天禀赋良好，后天调养得当所形成。正常体质的人主要表现为形体胖瘦匀称，体格健壮，发盛黑泽，面色华艳，胃纳正常，睡眠良好，二便调顺，肢体有力，耐寒耐热，耐劳耐动，精力充沛，舌质淡红润泽，舌苔淡薄，脉象和缓有力。
食养原则：宜全面协调，合理配膳。在食物的种类上应全面，包括谷、肉、果、菜；在调整肌体功能上应综合协调，包括脏腑、气血、阴阳；在食膳结构上应调配合理，包括以谷为养、以．畜为益、以果为助、以菜为充；在食谱制定上，以配伍食物间应互补相宜，防止食物相克。
饮食宜忌：宜清淡平和，突出本味，以利补益强壮；进食宜定时定量，不可过饱过饥，以免损伤脾胃；忌过寒过热，以免损伤正气；忌大补骤泻，以利养生保健。
常用食物药物：山药、土豆、香菇、大枣、栗子、鸡肉、猪肚、猪肾、牛肉、鳝鱼、泥鳅、粳米、扁豆、豇豆等。以及八宝粥、韭菜炒豆芽、五子(大枣、松子、枸杞子、胡桃仁、栗子)与鸡炖汤。
二、气虚体质：气虚体质是指元气不足，脏腑功能衰弱，抗病能力不强的生理特征。气虚体质的人多由于先天禀赋不足，或后天调养不当，或久病不愈所致。气虚体质的人主要表现为毛发不华，肢体怠倦，精神疲惫，动则易汗，不耐寒暑，遇寒尤甚，劳则加剧，易于感冒，舌有齿痕，脉象虚缓。
食养原则：以补气健胃为治。
饮食宜忌：宜温补饮食，以利扶助正气；忌寒苦太过，以免克伐元气；忌辛烈调味品，以免耗散元气；忌过食行气破气类食品，以免损伤正气。
常用食物药物：党参、太子参、黄芪、五味子、山药、茯苓、白术、大枣、莲子、扁豆、土豆、牛肉、鸡肉、粳米。以及党参粥、薯蓣蛋黄汤、土豆烧牛肉。
三、阳虚体质：阳虚体质是指阳气偏衰，机能减弱，热量不足，抗寒能力弱的生理特征。阳虚体质的人多见于先天禀赋不足，或后天调养不当所致。阳虚体质的人多见于形体白胖者，或后天调养不当所致。主要表现为面色淡白无华，口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，不耐寒冷，精神不振，易于出汗，大便易溏，小便清长，舌淡胖嫩，边有齿印，脉象沉细无力。
食养原则：以清补壮阳为治。
饮食宜忌：宜清补饮食，扶助阳气；忌寒性食物，以免损伤阳气；忌时冷瓜果及冰镇食品、冷饮，以免损伤脾胃阳气。
常用食物药物：羊肉、狗肉、鸡肉、麻雀肉、鸽肉和鸽卵、韭菜、胡桃仁、莲子、海参、虾、芡实、动物的肾、泥鳅、杜仲、刺五加、淫羊藿、肉苁蓉、菟丝子、山萸肉、蛤蚧、雪莲花、韭菜子、覆盆子、桑螵蛸、海龙、补骨脂、金樱子、鱼螵等。以及麻雀肉粥、韭菜炒虾仁。
四、血虚体质：血虚体质是指营血不足，濡养功能减弱的生理特征。血虚体质的人多由于化源不足，或失血过多，或久病暗耗所致。血虚体质的人以妇女为多，主要表现形体瘦怯，面色苍白无华，口唇指甲色淡无华，毛发枯萎易落，两眼久视易于昏花，体虚易于惊悸，易忘易梦，睡眠欠佳，神疲乏力，大便偏干，舌质淡，脉细弱。
食养原则：养血补血为治，佐以补气。
饮食宜忌：宜滋补饮食，以利补血养血；忌过食活血饮食，以免耗损营血；忌油炸香燥类食物，以免伤精耗血。
常用食物药物：菠菜、胡萝卜、大枣、葡萄、桂圆肉、花生、猪肝、乌贼鱼、荔枝、何首乌、阿胶、地黄、当归、枸杞子。以及桂圆大枣汤、菠菜猪肝汤、乌贼鱼烧肉。
|
