苦菜其“苦”具有清热、凉血、解毒

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2014-05-05

  二月春风吹,苦菜翠生生。鲜嫩嫩、绿莹莹透着素雅清淡的苦菜,正泛着春的诱惑,着实惹人喜爱。

  苦菜的品性即在其“苦”,因其苦而具有清热、凉血、解毒之功效,故常入药。吃苦菜在我国已有二千多年的历史。《诗经》上就有:“谁谓荼苦,其甘如荠”之句。荼,即指苦菜;荠,即指荠菜。俗话说:“苦菜花香,常吃身体硬邦邦;苦菜叶苦,常吃好比人参补。”苦菜的吃法有多种,笔者以为苦菜蘸酱最可口;苦中有丝丝甜意,甜中有淡淡苦味;边咀嚼,就嚼出了些许人生的味道。把苦菜放入粥中,撒一点盐,咸中略苦,苦中带咸,也是别有一种滋味。

  “早春苦菜甜。”早春的苦菜根有股幽幽的淡香,是制茶的佳品。将细须和嫩叶掐去,根洗净,粗根竖切一刀,然后将所有根拢齐,横切为3公分左右的段,晒到七八成干,用高压锅焙干,加蜂蜜翻炒,倒出凉透盛进茶筒待用。苦菜茶汤头微黄,苦中带甜,具有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。

  咀嚼苦菜的“苦”,恰如咀嚼人生的滋味,先苦后甜才是道的本性;品苦菜茶,也是初入口苦,尝到最后则带着甜味,恰如人生繁华背后是冷清,冷清背后是长久;苦菜的苦,是一种情趣,一种记忆,一种文化,一种悠长的人生滋味!

  “良药苦口利于病,忠言逆耳利于行。”苦菜的苦又恰如诤友的良言,让人多了份理性与感悟。归根结底,苦菜的苦,是一种生命的警示:吃得苦中苦,方得甜中甜!(山东 孟祥海 )

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