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砂仁疗病粥汤两款 砂仁性温、味辛，归脾、胃、肾经，具有行气、醒脾、和胃的功效。民间把它作为调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，进行食疗。 一、砂仁粥砂仁5克，加清水适量，浸泡5～lO分钟后，水煎取汁，用药汁与粳米50克煮粥，熟时加少许蜂蜜即可。每日1次，连续3～5 日。此粥具有行气化湿、温中止泻的功效。适宜食欲不振、消化不良者。阴虚火旺者不宜服用。 二、砂仁白萝卜汤 白萝卜1个，削皮洗净后切成小块，加水煎煮lO分钟后，与砂仁5克一同再煮lO分钟，出锅后吃萝卜喝汤，每日 1次，连续3日。此汤具有醒脾和胃、除胀行气的功效。适宜脾胃虚弱常表现为腹胀、食欲不振者。 刘嘉扬 丝瓜汤祛秋燥 鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是秋季人们爱吃的蔬菜。丝瓜是凉性食物《本草纲目》说它“清热利肠”，《本草逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效，按以下方法做汤喝则更有新味。 丝瓜鲢鱼汤：取鲢鱼0．5公斤丝瓜0．5公斤，料酒10毫升，盐克，葱段、姜片各10克，熟猪油10 克，糖5克。将丝瓜去皮，洗净，切成条。鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净、切成几段，放锅中，再放人料酒、糖、盐姜、葱、油，注入适量清水，煮至鱼熟加入丝瓜条；煮至鱼和丝瓜皆熟，去葱、姜，即可食用。此汤菜清淡，汁香鲜。 丝瓜竹荪汤：取竹荪30克(干品)，丝瓜0．5公斤，香菜适量。竹荪用温水泡好，用水洗净；丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段；锅中放入温水，大火烧开，水开后倒入竹荪、丝荪片，熟后加盐调味即可食用。 丝瓜豆腐羹：取嫩丝瓜O．5公斤，洗净去皮及两头，切成小丁；豆腐 0．25公斤，切成小丁。丝瓜丁、豆腐丁分别焯水。锅中加入鸡汤，调以精盐黄酒各适量烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁葱姜末，加热烧开后用水淀粉勾芡搅入鸡蛋液、淋上几滴鸡油，即可食用。 李海军 |
