养胃润燥 搭配水果食疗养生

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2015-09-04

  在古代,有“啃秋”的习俗,就是在立秋时节,吃些蔬菜瓜果,清心润肺。但是这对于脾胃相对虚弱的老年人而言,“啃秋”要“啃熟”。广东省第二中医院针灸康复科副主任医师聂斌告诉记者,把水果煮着吃,虽然相比生吃,损失了一小部分维生素,但能养胃润燥,如果搭配配料还能有食疗养生的功效。

  指导专家

  聂 斌

  广东省第二中医院针灸推拿科主任中医师、教授、医学博士、针灸推拿学硕士导师

  煮梨减寒性增清润

  秋季是养肺的最佳时节,立秋之后就要开始注意养肺了。聂斌表示,多吃梨能润肺清火、补阴润燥。梨性寒,把梨煮成汤后可以使其寒性降低。

  食疗方

  丁香煨梨

  做法:梨1个(个大的),挖去核,放入丁香15粒,外用菜叶或湿草纸包裹,于火灰中煨熟食(将放入丁香的梨封固,蒸熟食亦可)。

  功效:梨煨熟食能益胃养阴,丁香性温,有降逆和胃止呕作用,与梨同用,虽温而不燥热。用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃呕吐食。

  川贝蒸梨

  做法:梨1个(个大的),挖去核,川贝母3克(研末),冰糖适量,一并纳入梨中,封好,煮熟或蒸熟。二次服食。

  功效:川贝母为润肺化痰、止咳要药,梨、冰糖均能清热润肺化痰。用于肺部燥热,咳嗽痰黄稠,咽喉干燥。

 

  煮柚子理肺气健脾胃

  柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。把柚子皮煮熟来吃,更能对一些疾病有辅助治疗,缓解症状的功效。

  食疗方

  柚子生梨饮

  做法:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少许。将上述用料一同洗净后煮烂,加蜂蜜或冰糖调服。

  功效:可帮助治疗肺热咳嗽。

  鲜柚蜂蜜炖银耳

  做法:用鲜柚一个留皮去核,配以正北杏、贝母、银耳各50克,加数瓶蜂蜜炖一日。

  功效:经常感冒、咳嗽、气喘的人,常服能强健肺部。

 

  煮苹果出果胶防便秘

  立秋之后,又是一个腹泻的高发期,而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶,鞣酸是肠道收敛剂,能使大便内水分减少,果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。苹果果皮富含鞣酸,果胶也分布在果肉内近皮处,因而苹果煮水也不要削皮,以免有效成分流失。

  食疗方

  苹果猪肉丸

  做法:苹果半个、面包1块、鸡蛋1个、猪肉1份,先将苹果切成碎块,面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。

  功效:摄入了苹果中的果胶,既防止便秘,又能保证吃肉后血浆胆固醇不至于升高。

  苹果煲猪肉

  做法:苹果若干个切成块,带皮猪肉1块,花生若干,桂圆肉若干,除猪肉外,其余材料一起放,若体质怕寒,可放陈皮1块,至水开后放猪肉,煲至1个小时左右即可。

  功效:有清心润肺温胃的功效,特别是在干燥的天气喝,对皮肤有滋润的作用。

 

  蒸大枣补血气保肝肾

  大枣具有很好的补中益气、养血安神作用,蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

  食疗方

  红枣枸杞蒸蛋

  做法:取红枣5枚、枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋两枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

  功效:补益血气,清补肝肾。

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