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入秋后天气越来越干燥容易上火，由此引发的缺水常让人觉得喉咙不舒服，此时多吃些梨对保护嗓子有好处。梨柔软多汁，味甘性寒，有清热、化痰、生津止渴等功效，秋天吃梨对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
关于梨的古方
关于梨的药膳古方很多，现代人比较熟悉的一些关于梨的吃法，如银耳雪梨汤、梨子粥、百合梨粥、红枣炖梨、川贝炖梨等，都是从古方演变而来，以其取材简单，做法方便而流传至今。
而有的古方，却不被大众所熟悉或接纳。
例如：
《温病条辩》提到：
“取梨汁、荸荠汁、芦苇根汁、麦门冬汁、莲藕汁，各等分和匀，凉服或温服”。可治热病及酒后烦渴。
这个方法虽然有效，但是取材麻烦，不适合日常生活使用，有兴趣的中医药爱好者闲时可在家试试。
《本草求原》中提到一则治疗噎膈的方子：
“梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之”。
这个药方就太有争议性了，即使在中医界，对于童便的疗效用法也存在不同看法，此方仅适合做学术研究。
下面小编想介绍一道十分方便有效却不被大家熟悉的药膳方，这个方子对于感冒后，咳嗽长期不愈有奇效。
古方——刺猬梨
出自《食疗本草》：
“用梨一颗，刺五十孔，每孔纳椒一粒，面裹灰火煨熟，停冷去椒食。”
日常生活中，可以用比较简单的做法，将梨切块，抓一小撮花椒，加水同煮。煮熟后，去掉花椒，吃梨，饮梨汁。
或者将洗好的梨对半切开，将核去掉后，放入十几粒花椒，再将梨对上，用牙签扎好，放在碗里蒸大约15~20分钟，然后将花椒粒去掉，连汤带梨吃掉。
吃梨要对症下药
梨子是个宝，润喉生津都靠它，但是人群不同，症状不一样，吃法也不一样。
咳嗽、痰比较稠且咳不出来，或者根本没有痰，但是咽部特别痒、干，像地裂的感觉。这种情况，可以将梨和银耳煮成汤，加少许冰糖。晚上睡觉前，早上起来，或者加餐的时候都可以吃。
当有痰、痰咳不出来的时候，就不能放银耳，可以直接用梨和一点百合、川贝煮，连汤带水一起吃。
着凉引起的咳嗽，痰比较薄、比较白、比较稀，咳得很厉害时，则可以用前面提到的刺猬梨方子。
还有一些重病患者，做了气管切开，痰特别多，吸痰时特别痛苦。可以用梨、百合、藕，一起煮成汤，然后榨成浆，用胃管灌进去，每天约两次，每次200ml左右，之后病人痰量会转少。
吃梨有禁忌
梨子虽好，不宜多食，过则伤脾胃，助阴湿。脾胃虚寒、呕吐清水、大便溏泄、腹部冷痛、风寒咳嗽及产妇等不宜食用。
所以一些患有慢性肠炎、胃寒、糖尿病的人，一般是不主张吃梨的，因为梨的糖分比较多、吸收又比较快，可以造成血糖不稳定。而梨又偏凉性，所以胃寒的人，慢性肠炎的人吃了以后也不会太好。
但如果非常喜欢吃，也可以用下面这个方法煮着吃。跟做菜、做饭一样，切成丁，煮粥的时候可以放进去，煮熟后维生素会破坏一些，但是它的矿物质是不会破坏的，它就可借助梨的清香与药性，还不至于那么寒凉，口感也不错。煮着吃比生着吃还甜，所以煮梨不用放糖就很甜。
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