春天“吃”花(附:各式推荐食膳)

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2017-04-27
春天正是赏花好时节。花儿很美,但其实这些花儿很多还有药用价值。除了老广州人所熟悉的可利湿的鸡蛋花和木棉花、清热解毒的金银花和野菊花,还有很多有药用价值的花儿,既可以观赏又可当食材,还有治病功效。广州中医院大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师李穗晖教您识花、吃花,与春天有个约会。
 
豆花  为扁豆之花,芳香色白大朵者为佳,色黑变坏则不可用,有治疗风邪感冒之头痛发热,此外还能祛解暑湿、芳香醒脾,因其味甘平,在宝宝感冒初起或感受暑湿尤宜。每次吃用量7.5-15克为宜。
 
【推荐药膳】扁豆花粥:白扁豆花15克、粳米60克。将粳米淘洗净,加水煮粥,待粥将熟时放入扁豆花,改用小火稍煮片刻即成。也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。本品具有爽口开胃、益气醒脾、除烦止渴之功效。
 
 
茉莉花  鲜品或干品均可用,为疏肝养肝之良药,可解郁结,味辛甘,稍温,体虚外感风寒之邪可用,但火热内盛、燥结便秘者慎食。
 
【推荐药膳】茉莉金桔饮:茉莉花5克、金桔饼10克(也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代,以蜜渍者味道较佳),将茉莉花与金桔蜜饯以沸水同泡。此饮清香可口,具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效,可用于慢性咽炎、腹胀腹痛等病症。
 
 
葛花  即为葛根之花,具有解表清热的功效,能升散湿热,对颈项强痛效果甚好,能解酒止热呕之功效。
 
【推荐药膳】葛花茅根茶:葛花5克、茅根15克,煎汤做茶饮用。风热感冒,颈项强痛者。葛花茶:葛花5克,泡茶饮用。可用于酒后头颈疼痛、胃脘不适呕呃者。
 
 
枇杷花  为枇杷之花。味淡;性平。 润喉、润肺、化痰止咳、清热之功效,治疗久咳、燥咳的常用食材。
 
【推荐药膳】枇杷花陈皮炖鹧鸪:枇杷花20克(鲜品倍量)、枇杷叶5片(布袋包裹),陈皮5克、南北杏15克、生姜三四片、红枣1个、鹧鸪1只,同炖,炖熟后去除布袋,以少量盐调味即可,饮汤吃肉。此汤鲜甜味美,对于久咳、燥咳、咳喘迁延不愈,慢支、肺气肿患者恢复期、长期吸烟者均有较好的润肺止咳之功效。
 
 
玫瑰花  为玫瑰的干燥花蕾。具有理气解郁、和血调经的功效。玫瑰花茶性质温和、男女皆宜,其芳香可以有效减轻女性生理期多种不适:痛经、乳房胀痛等,可缓和情绪、平衡内分泌。
 
【推荐药膳】玫瑰乌豆泥鳅汤:玫瑰花15克、乌豆50克、泥鳅250-300克。将乌豆及泥鳅洗干净后加水同煮至豆烂熟,加入玫瑰花煮20分钟,加油盐调味服食。能疏肝解毒、补中和胃。
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