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心脏是人体的重要脏器之一，心脏出现异常将严重地威胁人体的健康。我国目前通过改革开放，经济飞速发展，人民群众的 生活水平大幅度提高。在这样的背景下，心脏病特别是冠心病等 “文明病”的发病率明显上升，这大概与饮食及人们的生活习惯 的改变有关。 天麻蒸鸽蛋 [配方]天麻10克，鸽蛋4个，盐3克，香油5毫升，葱5克。 [制作] 2．把葱花、天麻粉、盐、香油放人鸽蛋蒸盆内拌匀，加适量水。 3．把蒸盆置蒸笼内，武火蒸15分钟即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]补养肝肾，养心安神。适于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。 [宜忌]正常人四季食用。
酸枣仁炒牛舌 [配方]酸枣仁12克，牛舌400克，冬菇30克，黑木耳20克，葱10克，酱油、料酒各10毫升，盐3克，淀粉20克，姜5克，植物油50毫升。 [制作] 2．将牛舌片、酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜丝、葱各一半，加适量水调成稠状。 3．把炒锅放在中火上烧热，加入植物油烧至六成热，放人另一半姜丝、葱爆香，再放人牛舌片，翻炒2分钟。 4．加人黑木耳瓣、冬菇块，炒熟用淀粉勾芡即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋补肝肾，宁心安神。适用于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。 [宜忌]凡有实邪郁火及滑泄者忌食。
黄芪甘草饮 [配方]甘草3克，黄芪10克，白糖30克。 [制作] 2．把黄芪片、甘草片放入锅内，加入水，把锅置中火上烧沸，再用文火煮15分钟，过滤，除去药渣，留汁。 3．在药汁内加人白糖拌匀即成。 [食法]代茶饮用。 [功效]滋补心肝，理气明目。适用于心肝失调及冠心病患者饮用。 [宜忌]脾虚泄泻者忌食。
酸枣仁茯神鸭舌汤 [配方]酸枣仁12克，茯神10克，鸭舌150克，鸡蛋1个，菜胆100克，味精2克，葱10克，姜5克，盐3克，植物油50毫升，上汤600毫升。 [制作] 2．把茯神、酸枣仁放人炖锅内，加入水，用中火煎煮25分钟，去渣，留汁待用。 3．把炒锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热，下入姜丝、葱花爆香，加入上汤，烧沸。 4．加人鸭舌煮熟，加入菜胆段，熟后调入盐、味精即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋补气血，宁心安神，行气疏肝。适用于心肝失调、多梦及冠心病患者食用。 [宜忌]凡有实邪郁火及滑泄者忌食。
党参煲鸡心 [配方]党参、黄芪各15克，陈皮3克，鸡心300克，胡萝卜100克，盐3克，植物油30毫升，鸡汤300毫升，料酒适量。 [制作] 2．把炒锅置中火上烧热，加入植物油烧至六成热，加入鸡心、胡萝卜块、料酒、盐、党参片、陈皮块、黄芪片、鸡汤，烧沸，再用文火煲至浓稠即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]补心气，益气血，疏肝解郁。适用于心肝失调及冠心病患者食用。 [宜忌]实邪、气滞、怒火盛者忌食。
参麦炖仔鸭 [配方]人参、麦冬各10克，五味子6克，仔鸭1只，冬菇30克，姜、盐各5克，葱10克，味精2克，上汤、胡椒粉各适量。 [制作] 2．把仔鸭放入炖锅内，加入冬菇、姜、葱、人参、麦冬、五味子，注入上汤。 3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时，调入盐、味精、胡椒粉即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]活血清热，滋阴养心。适用于心阴虚及冠心病患者食用。 [宜忌]凡有实证、热证、感冒患者忌食。
二参煲兔肉 [配方]丹参、人参各10克，兔肉100克，料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜5克，植物油30毫升，味精2克，上汤适量。 [制作] 2．把人参、丹参、兔肉放人碗内，加入料酒、盐拌匀，腌渍30分钟。 3．把炒锅置中火上，倒入植物油，烧至六成热后，下入姜、葱、兔肉爆香，加入上汤、人参、丹参，用武火烧沸，文火煲45分钟，调入盐、味精即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋阴养心，补益气血，疏肝行气。适于心肝失调及冠心病患者食用。
天麻首乌炒肝片 [配方]何首乌15克，天麻10克，猪肝150克，菜花10克，鸡蛋1个，味精2克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，淀扮20克，植物油50毫升，盐3克，胡椒粉、鸡汤各适量。． [制作] 2．把猪肝片放人碗内，加入淀粉、鸡蛋、少许姜葱，注入少许鸡汤拌匀。 3．把炒锅置武火上，加入植物油，烧至六成热时，下入剩余葱、姜爆香，下入猪肝片，加入何首乌、天麻粉、盐、料酒炒匀，然后加入菜花和剩下的鸡汤，待菜花熟透调人味精、胡椒粉、盐即成。 [食法]每日1次，适量食用。 [功效]滋补肝心，宁心安神。适于心肝虚损之心脏病患者食用。 [宜忌]凡有实证、热证、感冒患者忌食。
石斛玉竹粥 [配方]石斛、玉竹各20克，粳米100克。 [制作] 2．把石斛、玉竹、粳米、水放入锅内。 3．把锅置武火上烧沸，用文火煮45分钟即成。 [食法]每日1次，当早餐食用。 [功效]滋阴润燥，生津止渴。适用于心肝失调及冠心病患者食用。 [宜忌]内寒痰嗽、中寒便滑者忌食。
百合炒猪心 [配方]百合15克，酸枣仁10克，猪心1个，料酒10毫升，盐、姜各3克，味精2克，葱6克。 [制作] 2．将猪心、酸枣仁、百合、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精，搅匀即成。 [食法]每日1次，既可单食，也可佐餐。 [功效]宁心安神。适用手心肝失调及冠心病患者食用。 [宜忌]胃有痰湿气滞、阴病内寒者忌食。
党参枣仁煮各羊心 [配方]党参、酸枣仁各10克，羊心150克，葱6克，料酒10毫升，盐4克，味精、胡椒粉各2克，姜4克。 [制作] 2．将羊心、党参、酸枣仁、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。 [食法]每日1次，佐餐或单食。 [功效]强心，安神，通窍。适用于心肝失调及冠心病患者食用。
丹参炖乌鸡 [配方]丹参10克，红花6克，川贝15克，乌鸡1只，料酒10毫升，盐4克，味精、姜各3克，葱6克，胡椒粉2克。 [制作] 2．将乌鸡、川贝、红花、丹参、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水，置武火上烧沸，再用文火炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。 [食法]每日1次，单独食用。 [功效]活血祛痰，养气通络。适用于痰淤型冠心病患者食用。 [宜忌]无淤血者慎服。
人参山药粥 [配方]山药12克，人参10克，粳米50克。 [制作] 2．在锅内加水，置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。 [食法]每日1次，早餐食用。 [功效]生津，活血，化淤，适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。 [宜忌]实邪患者忌食
瓜蒌蒸鹌鹑 [配方]瓜蒌、薤白各10克，半夏6克，鹌鹑2只，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升，味精2克。 [制作] 2．鹌鹑宰杀后，去毛、内脏和爪，剁成块，入沸水锅中氽去血水；姜拍松，葱切段。 3．把鹌鹑放入蒸杯内，加入料酒、葱、姜、药汁和鸡汤。 4．把鹌鹑蒸杯置蒸笼内，用武火蒸45分钟，调入盐、味精即成。 [食法]每3日食1只，喝汤。 [功效]活血化淤，祛痰通络。适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。 [宜忌]便溏者忌食。
川贝丹参水晶梨 [配方]川贝10克，丹参4克，水晶梨2个，糯米、冰糖各20克。 [制作] 2．把糯米饭、冰糖、川贝粉、丹参粒和匀分装入水晶梨内，加入水入蒸杯内，置武火上蒸45分钟即成。 [食法]每天2次，每次适量食用。 [功效]润肺化痰，行气活血。适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。 [宜忌]脾胃虚寒及有湿痰者忌食。
杏仁银耳羹 [配方]杏仁12克，薤白10克，银耳15克，冰糖20克。 [制作] 2．把杏仁、薤白、冰糖同、银耳放蒸杯内，加入水；蒸杯置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。 [食法]两日1次，每次1杯。 [功效]滋阴补血，止咳化痰。适用于痰淤型冠心病患者食用。 [宜忌]阴虚咳嗽及便溏泄者忌服。
川贝雪梨粥 [配方]川贝12克，雪梨1只，粳米50克。 [制作] 2．把粳米、川贝、梨放入锅内，加入水，锅置武火上，用武火烧沸，用文火再煮40分钟即成。 [食法]每日1次，早餐食用。 [功效]清热止渴，祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。 [宜忌]脾胃虚寒及有湿痰者忌食。 |
