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男子阴茎不能勃起或虽能勃起但举而不坚，以致不能插入阴 道进行性交称为阳痿。古代称为“阴痿”。明代我国著名的医学 家张景岳在《景岳全书》一书中说：“阳痿者，阳不举也”，凡 偶尔暂时生殖器官不能勃起者，不属于阳痿。
阳痿分为原发性与继发性两类。从未进行过性交的为原发性 阳痿；对原来可以进行正常性生活，后来阴茎痿而不举者，称为 继发性阳痿。 由于房事不节，姿情纵欲，或过于疲劳，劳逸不能结合，气 血两虚；或七情过极，心肾受损，突受惊恐，伤气伤肾；或饮酒 嗜烟，酿湿助热；或情感抑郁，性情孤独；或罹患相关疾病或者 药物中毒等都会出现阳痿。 阳痿患者宜经常吃些韭菜、核桃仁、鱼类、狗肉、公鸡肉、 鹿肉、牛鞭、虾仁、羊肉等补肾壮阳、益气养血的食物。 下面介绍有关预防、治疗阳痿的药膳食疗方剂，阳痿怎么自己恢复，供读者制作食用。 壮阳食物
内苁荐蒸鲈鱼
【配方】肉苁蓉、枸杞子各20克，红枣6颗，鲈鱼l条(约500 克)，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，鸡油25毫升。
【制作】
1．将肉苁蓉润透，切片，蒸熟；枸杞子去杂质、果柄．洗净， 红枣去核，洗净；鲈鱼宰杀后去鳞、腮及肠杂；姜切片；葱切段。
2．将鲈鱼身上抹上盐、味精、姜、葱、料酒、鸡油，码味30 分钟；再把鲈鱼取出放人蒸盘内，在鲈鱼身上放置肉苁蓉、枸杞 子、红枣．置武火大汽蒸笼内蒸9分钟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾，益精，润燥，滑肠。适用于男子阳痿、女子 不孕、带下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘等症。
冬虫夏草鸡汁饮
【配方】冬虫夏草30克，鸡1只，料酒、姜、葱、盐各适量。
【制作】
1．将鸡宰杀后，去毛桩、内脏，洗净，开膛；冬虫夏草用酒 浸泡30分钟，水洗净，备用。
2．将冬虫夏草装入鸡腹内，放人大沙锅内，加入姜、葱、料 酒、盐；
3．将沙锅置武火烧开，文火炖熬2小时停火，过滤即成。
【食法】热服，每次服200克。
【功效】补虚损；益精气，止咳嗽，美容颜。适用于阳痿、 遗精、肤黄、腰膝酸痛、痰饮咳嗽、虚喘、痨嗽，咯血，自汗、 盗汗、面色枯黄等症。
鲜奶玉露饮
【配方】炸核桃仁80克，梗米60克，牛奶200毫升，生核桃仁 45克，白糖12克。
【制作】
1．将粳米洗净后，用水浸泡1小时捞起，滤1：水分，和生核桃 仁、炸核桃仁、牛奶、水拌匀磨细，再用纱布袋滤出细茸待用；
2．将锅内水烧沸，加入白糖，全溶化后，过滤去渣，再烧沸， 将桃核茸慢慢倒入锅内，不断推动成露，待熟后，装入碗内即成。
【食法】每日1次。
【功效】补脾健肾。适用于虚弱劳损、肾虚喘咳、阳痿、遗 精等症。
菟丝构杞子猪肉丸
【配方】菟丝子100克，枸杞子15克，黑芝麻50克，猪肉300 克，鸡蛋2个，砂糖35克，味精2克，胡椒粉l克，生粉20克，料酒 5毫升，花生油300毫升，盐3克，姜末、香油各适量。
【制作】
1．菟丝子洗净；黑芝麻洗净，中火炒香；枸杞子洗净研粉。
2．鸡蛋打碎，取蛋清搅匀，加入淀粉打成糊，调入盐。
3．猪肉切碎成粒，用蛋清糊、菟丝子、拘杞子、胡椒粉、生 粉、味精、料酒、姜末拌匀，人油锅炸至金黄色捞起。
4．锅内放少许香油，温热时放入砂糖，搅动至糖全部溶化 后，放入炸好的肉丸，再搅动使粘匀糖汁。
5．立即倒入黑芝麻，搅动使芝麻均匀粘附于肉丸表面，即成 装盆上桌。
【食法】佐餐食用，每日1次。
【功效】滋补肝肾，益气健脾。适用于脾肾虚弱、头晕健 忘、白发、脱发等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌服。
巴戟核桃鸡
【配方】巴戟30克，核桃仁300克，鸡1只，鸡肉泥150克，蛋 清适量，葱、姜、盐各5克，料酒lO毫升，玉米粉适量。
【制作】
1．将鸡宰杀后，去内脏，洗净，用滚水拖一遍，装入盘内， 放葱、姜、盐、料酒，上笼蒸熟后取出。
2．将鸡对半切开，另用鸡肉泥、蛋清、玉米粉、料酒调成糊 状，再把核桃仁、巴戟加人糊内，拌匀后，铺在鸡内膛上。
3．将鸡放人大油锅中用温火炸酥，成金黄色捞出，只刀切成 条块，放于盘内即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温肾阳，润肠。适用于肾虚阳痰、咳嗽等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌服。
菟丝肉桂炖鸡肝
【配方】菟丝子10克，肉桂2克，鸡肝2副，盐3克，鸡粉2 克，葱、姜各lO克，料酒适量。
【制作】
1．将肉桂、鸡肝、菟丝子洗干净同放入炖盅内，加适量水， 并放姜、葱、盐、鸡粉、料酒。盖上炖盅的盖，隔水炖2小时左 右，调味后即成食用。
【食法】佐餐食用，一周2次。小儿量酌减。
【功效】温阳、补肾。适用于肾虚腰痛、小儿遗尿等症。
【宜忌】孕妇不宜。
莲子芡实煲老鸭
【配方】芡实200克，莲子30克，老鸭1只，鸡精3克，姜15 克，葱10克，料酒15毫升，盐4克。
【制作】
1．将芡实洗干净，用水浸泡至透；莲子洗净去心。
2．将老鸭开膛去内脏洗净后，把芡实、莲子放入鸭腹中，然 后把整只鸭子放人瓦煲内，加适量水、姜、葱、料酒，用文火煲 3小时左右，加盐、鸡精调味即成食用。
【食法】佐餐食用，每周2次。
【功效】固肾，涩精，滋补肾阴。适用于肾虚、遗精等症。
【宜忌】外感前后、疟痢疳痔者忌食。
金樱芡实鸡汤
【配方】金樱根15克，芡实30克，母鸡1只，葱、姜各10克， 米酒10毫升，胡椒粉l克，鸡精、盐各3克。
【制作】 l将金樱根洗净切碎；芡实洗净。
2．将母鸡开膛，去内脏后洗净，将金樱根、芡实塞入母鸡腹 腔内，将整只鸡放人炖盅内，加米酒、姜、葱、胡椒粉，加适量 的水，隔水炖3小时左右，调入盐、鸡精后即成食用。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾固精。适用于遗精、滑精、小儿遗尿等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌服。
冬虫夏草炖公乌鸡
【配方】冬虫夏草4克，公乌鸡1只，火腿25克，盐、鸡精各3 克，姜、料酒、葱各适量。
【制作】
1．将冬虫夏草洗净，放于白酒中浸泡；乌鸡宰杀后洗净，切 成块；火腿切大片；姜拍松，葱切段。
2．将乌鸡、火腿放入煲内，加入水3000克，置武火上烧沸， 再加入料酒、姜、葱，改用文火炖4／J、时。
3．将乌鸡肉和汤倒人炖盅内，放入冬虫夏草，盖上盅盖隔水 炖2小时，调入盐、鸡精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温肾润肺；滋补气血。适用于肾虚、房事不济等症。
【宜忌】正常人都可食用。
巴戟枸杞子凤爪
【配方】枸杞子、巴戟各30克，红枣5颗，鸡爪(新鲜)6 对，盐、鸡精各3克，胡椒粉l克，葱10克，料酒15毫升，高汤500 毫升，姜适量。
【制作】
1．将巴戟、红枣、枸杞子洗净；鸡爪洗净；姜拍松，葱切段。
2．将巴戟、红枣、枸杞子放人煲中，加人高汤，置武火上烧 沸，放入鸡爪、姜、葱、料酒、胡椒粉，烧沸后改用文火煮30分 钟，加入盐、鸡精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温里健脾，生血，补肾。适用于脾肾虚、腰膝酸软 等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
桂圈苁蓉炖鸡
【配方】肉苁蓉20克，桂圆30克．黑芝麻30克，土鸡1只 (约500克)，葱、姜各10克，料酒lO毫升，鸡精、盐各3克，胡 椒粉2克，高汤适量。
【制作】
1．将鸡洗净，切块；肉苁蓉洗净切片。
2．将鸡放入煲内，加入黑芝麻、肉苁蓉、桂圆、料酒、姜、 葱、胡椒粉，再加入高汤置武火上烧沸，改用文火炖2小时，加 入盐、鸡精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】滋补肝肾，益气血。适用于心肾虚弱等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
淫羊藿苁蓉煨鹿尾
【配方】淫羊藿15克，肉苁蓉20克，干鹿尾200克，冬笋50 克，水发白蘑300克，姜、葱各15克，料酒20毫升，鸡精、盐各3 克，香油、鸡汤各适量。
【制作】
1．将淫羊藿洗净，润透切片；肉苁蓉洗净切片；干鹿尾开水 发胀捞出，洗净，再下锅烧10分钟捞出，煺出毛脏，如不易煺 净，可反复再烫，直到煺净为止，用水洗净，用冷水漂30分钟， 再放锅内煮沸后改用文火炖熬到熟，待用。
2．将鹿尾顺骨缝剁成短段，白蘑切成小块，冬笋切成片。
3．将葱及姜片放人油锅内，炒成金黄色，放人鸡汤、淫羊 藿、肉苁蓉、料酒、鹿尾、冬笋、白蘑、盐、鸡精调味后，用中 火收汁，迅速勾芡，淋人香油即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温肾阳，益精髓。适用于阳痿、早泄等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
苁蓉冬虫夏草炖乳鸽
【配方】冬虫夏草5克，肉苁蓉20克，淮山药lO片，桂圆肉 8颗，雪耳、莲子各15克，乳鸽2只，料酒10毫升，盐、鸡精各3 克，胡椒粉l克，葱、姜各适量。
【制作】
1．将宰杀后的乳鸽洗净，放于沸水中汆去血水，滤去水分； 莲子用温水浸软去心；雪耳浸透洗净，冬虫夏草、肉苁蓉洗净， 用酒浸润备用。
2．将乳鸽放人炖盅然后放人莲子、姜、葱、料酒、雪耳、桂 圆肉、淮山药、冬虫夏草、肉苁蓉，放适量水加盖，隔水炖3小 时，加入盐、鸡精、胡椒粉调味后即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温肾壮阳，益气补血。适用于肾亏体虚，久病不复 等症。
【宜忌】阴虚阳亢者忌食。
枸杞子巴戟炒大虾
【配方】巴戟30克，枸杞子20克，大虾300克，芥菜500克，盐 5克，糖2克，料酒、酱油、蒜、蕃茄酱、醋、姜丝、高汤各适量。
【制作】
1．虾去脚爪，除砂肠，留壳，用姜丝、料酒及酱油拌匀腌10 分钟备用；枸杞子洗净。
2．用热油炒蒜粒，倒入虾，炒成红色，加入巴戟、料酒、高 汤、糖和盐，将汁收干后加枸杞子、蕃茄酱和醋。
3．将芥蓝菜洗净切段，用滚水汆一下，用油锅快炒一下，加 入高汤等调味料，取出放于盘中，上面放人大虾即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温补肾阳。适用于阳痿、神经衰弱等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
巴戟醉翁虾
【配方】巴戟15克，虾250克，鸡精3克．盐5克，料酒适量。
【制作】
1．将虾洗干净，剪去头须，除净肚肠；巴戟洗净切3厘米长的段：
2．将炒锅烧热，虾、巴戟、料酒一同下锅煮2分钟．加入盐、 鸡精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温补肾阳。适用于肾虚、阳痿等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
巴戟锁阳炖猪尾
【配方】巴戟、锁阳各20克，小苏15克，丁香10克，肉苁 蓉、黑豆各50克，猪尾1条，双蒸酒75毫升，盐、鸡精各3克， 葱、姜各10克。
【制作】
1．将猪尾切去肥肉部分，刮净皮毛，切成约2寸小段，用水略 煮，除去浮油；锁阳洗净切片。
2．将猪尾放人锅内，加入水500克，然后放入黑豆、巴戟、肉 苁蓉、锁阳、小苏、丁香、姜、葱及双蒸酒炖3小时，调入盐、鸡 精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温肾阳，利水，除风湿。适用于疝气、肾虚、水肿 等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
枸杞子韭黄炒猪腰子
【配方】枸杞子15克，韭黄150克，猪腰子l～2个．蒜片2 克，盐3克，植物油35毫升，料酒10毫升，生粉4克，葱段、姜片 各5克。
【制作】
1．将猪腰子从中间破开，除去内中的臊腺，洗净切片，放入 盐、生粉、料酒，用姜片和蒜片拌匀。
2．将韭黄洗净切成小段；枸杞子洗净。
3．起油锅将猪腰子快速炒熟铲起：将韭黄炒熟后倒人猪腰 子、枸杞子、葱段即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】滋补肾虚，补肝肾。适用于肾虚腰痛、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菟丝核桃炒腰花
【配方】菟丝子15克，核桃仁50克，黑木耳25克，猪腰子2 个，葱、姜各10克，盐3克，味精2克，料酒5毫升，生粉4克，花 生油50毫升，蒜苗150克。
【制作】
1．将核桃仁洗净，用油炸香；猪腰子破开，去掉中间的臊 腺，用菜刀在表面划格子状，用盐腌后，用葱、姜、生粉、料酒 拌匀；菟丝子研成粉。
2．将锅置武火上，加入花生油，油温烧至八成热，下姜、 葱、黑木耳、蒜苗、猪腰子，翻炒断生后，加入菟丝粉、盐、味 精、料酒，勾芡加入核桃仁即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温补肾阳，润肠通便。适用于腰膝酸软、便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
鹿茸鲢鱼汤
【配方】枸杞子20克，鹿茸5克，淮山药25克，桂圆15克．鲢 鱼1条，料酒lO毫升，盐、鸡精各3克，葱、姜丝各5克。
【制作】 l将鲢鱼去鳞，除去内脏洗净后切成块状，用热油爆炒后放少 许姜丝、料酒捞起；准山、枸杞子、桂圆洗净润透；鹿茸研粉。
2．鲢鱼、淮山药、枸杞子、桂圆放人锅中，加适量的水、料 酒、葱，用文火煲2小时，加人鹿茸粉，调入盐、鸡精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】滋补肝肾，益气生血。适用于气血虚亏、肝肾不足 等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
苁蓉白果烧鸡块
【配方】肉苁蓉、薏米仁各15克，白果50克，鸡1只，栗子 ．100克，盐5克，味精3克，料酒15毫升，花生油50毫升，姜、葱各 适量。
【制作】
1．将鸡洗净，切成块状；肉苁蓉浸润，切片；白果洗净；葱 切段，姜拍松。
2．将锅置武火上，加入花生油，油温至七成时，加人姜、 葱炒香，放人鸡块、肉苁蓉、栗子、白果和薏米仁，加入水300 克，煮至15分钟，水分干时，加入盐、味精、料酒即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温肾阳，利水除湿。适用于腰痛、尿频等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
杞蓉鹿鞭炖鳝鱼
【配方】肉苁蓉15克，枸杞子50克，鹿鞭10克，鳝鱼肉150 克，姜丝lO克，料酒10毫升，味精、盐各3克。
【制作】
1．将鳝鱼肉洗净，切段；鹿鞭润透，洗净，切段；枸杞子浸 润；肉苁蓉浸润切片；姜拍松。
2．将鳝鱼肉、肉苁蓉、鹿鞭、枸杞子放人炖锅内，锅置武火 上烧沸，加入料酒、姜丝，沸后改用文火煮40分钟，加入盐、味 精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】益气壮阳。适用于气虚阳衰、精神不振、风湿等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
枸杞子苁蓉鱼头汤
【配方】肉苁蓉20克，枸杞子10克，鱼头1个，料酒lO毫升， 蒜、葱、姜各lO克，鸡精2克，盐3克。
【制作】
1．将鱼头洗净，去腮；肉苁蓉洗净，浸润，切片；枸杞子洗 净浸润；姜拍松，葱切段。
2．将锅置武火上烧热，加人水1000毫升，烧沸后放入鱼头、 肉苁蓉，水沸后，除去浮沫，放人料酒、姜、葱、枸杞子和蒜， 用文火煮20-5’．}钟，加入盐、鸡精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】温补肾阳。适用于肾阳虚、畏寒、肢冷等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
沙苑子蝴蝶海参
【配方】菟丝子、沙苑子粉各15克，枸杞子20克，水发海参 300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个，豌豆3克，黄瓜皮2克，火腿5 克，盐、味精各3克，鸡汤500毫升，料酒10毫升。
【制作】
1．将水发海参切成大薄片，用开水烫一下，捞出滤干水分， 再用刀切成蝴蝶翅形状．摆在盘内，用干净布搌干水分，中间放 一点面粉。鸡脯肉剁末，加蛋清、盐、味精、料酒、鸡汤，调成 肉泥。
2．把鸡泥做成粗细蝴蝶腹，装放于海参中间，再用火腿、黄 瓜皮点成蝴蝶肢、腿、须，豌豆做成蝴蝶眼状，上蒸屉蒸熟取 出，放在汤盘内。
3．在沙锅内放人鸡汤、菟丝子、盐、沙苑子粉、枸杞子、料 酒、味精，开锅后去浮沫，浇在海参盘中即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾，明目，壮阳。适用于视物不清、阳痿不举、 早泄、滑精、腰膝酸软、肌肤不润、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
枸杞子苁蓉壮阳汤
【配方】肉苁蓉、枸杞子各20克，黄牛鞭100克，小公鸡1 只，料酒10毫升，盐、姜各5克，葱lO克，鸡油20毫升，味精、胡 椒粉各3克。
【制作】
1．将牛鞭用热水泡发．然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净再以 冷水泡30分钟；枸杞子拣除杂质；肉苁蓉洗干净，用酒润透，蒸2 小时，取出漂洗干净，切片；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。
2．沙锅内注入水，放人牛鞭，烧开，打去浮沫，放入姜、料 酒、鸡肉，用武火烧沸，再用文火炖l小时，将牛鞭捞起，切3厘 米长的段。再放入原汤内，再加入肉苁蓉、枸杞子，稍炖，加 葱、鸡油、胡椒粉、盐、味精即成。
【食法】每日1次，正餐食用。
【功效】滋补肝肾，益精润燥。适用于肝肾虚损、精血不 足、腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菟丝鹿鞭壮阳汤
【配方】枸杞子、菟丝子各20克，巴戟、鹿鞭各50克，狗鞭 100克，小公鸡1只，料酒lO毫升，味精、胡椒粉各3克，盐、姜各 5克，葱10克，鸡油25毫升．．
【制作】
1．将鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，再刮去里面的 内膜筋皮，洗净，切成3厘米长的段；狗鞭先用油沙炒，再用温 水浸漂，刷去泥沙，洗干净；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗 净，剁成3厘米见方的块；三味中药洗净，去杂质，装入纱布袋 内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2．在炖锅内注入水500毫升，放人鹿鞭段，加入姜、葱、料 酒用中火煮15分钟，如此煮2次，以除去鹿鞭的腥味，除去用过 的汤。
3．在炖锅内，放入鹿鞭、狗鞭、鸡、药袋、姜、葱，加水 3000毫升，先置武火上烧沸，再用文火炖1小时，加入盐、味 精、胡椒粉、鸡油，除去药包即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】温肾壮阳，健脾补肺。适用于肾虚腰痛、阳痿、早 泄等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
肉苁蓉双鞭壮阳汤
【配方】菟丝子、肉苁蓉、枸杞子各20克，牛鞭100克，狗鞭 50克，羊肉500克，公鸡1只，料酒lO毫升，姜、盐各5克，味精、 胡椒粉各3克，鸡油25毫升，葱10克。
【制作】
1．将牛鞭用温水发胀，去尽表皮，顺尿道对剖成两块，用水 洗净，再用冷水漂30分钟；狗鞭先用油沙炒，再以温水浸漂约 30分钟，刷去泥沙，刷洗干净；羊肉洗净后，入沸水锅内氽去血 水，捞入凉水内漂洗；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净；姜 拍松．葱切段；三味药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口。
2．将牛鞭、狗鞭和羊肉、鸡置于炖锅中，加水烧沸，打去浮 沫，放人姜、葱、料酒。再以武火烧沸后，移文火上炖煮，每3吩 钟翻动一下，防止粘锅。至六成熟时，拣去姜、葱，再置中火上， 放入药包，炖至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡。
3．将牛鞭切成3厘米长的段，狗鞭切成2厘米长的段，羊肉切 成3厘米见方的块，鸡肉切成3厘米见方的块，装入碗中。再将原 汤倒人碗中，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。
【食法】每日1次，既可单食用，又可佐餐食用。
【功效】暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、肾气虚 衰、阳痿不举、举而不坚、早泄、滑精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
附子菟丝狗内汤
【配方】菟丝子20克，制附片5克，狗肉500克，料酒lO毫 升，味精、胡椒粉各3克，姜、盐各5克，葱10克。
【制作】
1．将狗肉清洗干净，整块下锅，用沸水煮透，再捞入凉水内， 洗净血沫，晾干水分，切成3厘米长的长方块；姜切片，葱切段。
2．将锅置火上，放人狗肉、姜片煸炒，烹人料酒炝锅，然后 一起倒人大沙锅内，同时将菟丝子、附片用纱布包好，放入沙锅 内，加入清汤、盐、味精、葱，置武火上烧沸，打去浮沫，盖好 盖，用文火炖2小时。
3．待狗肉炖至酥烂时，挑出姜、葱、药包，加入盐、味精、 胡椒粉搅匀即成。
【食法】每日1次，每次吃狗肉50克，喝汤，佐餐食用。
【功效】补中益气，温肾壮阳。适用于阳痿、阳气偏衰、精 神不振、腰膝酸软等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
锁阳附片羊肉汤
【配方】制附片3克，锁阳10克，羊肉500克，姜15克，葱lO 克，盐5克，味精、胡椒粉各3克，料酒10毫升。
【制作】
1．羊肉先用水洗净，放入沸水锅内，加姜、葱，煮至羊肉没 有红色，将羊肉捞出，剔去骨，切成3厘米见方的块，再放入水 中，浸漂去血水，骨头拍破；姜拍松，葱缠成团；将附片用纱布 袋包好扎口；锁阳切片。
2．炖锅内注入水，置武火上，下羊肉、锁阳、姜、葱、料 酒、药包，先用武火烧沸，再用文火炖至羊肉酥烂，加入盐、味 精、胡椒粉即成。
【食法】每日1次，每次吃羊肉适量，喝汤，佐餐食用。
【功效】温肾壮阳，补中益气。适用于肾阳不足、阳痿、气 血两亏、体弱面黄、肌肤不润、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
乾坤蒸狗
【配方】枸杞子20克，菟丝子、生地黄、天门冬各15克，甘 草5克，柠檬1个，连皮狗肉500克，猪瘦肉100克，乌鸡1只，姜、 香菜、豆瓣酱各lO克，葱15克，料酒lO毫升，盐5克，胡椒粉、味 精各3克。
【制作】
1．将狗肉皮在火上燎焦，泡软皮面，用利刀刮去焦面，用凉 水浸泡，待狗肉发胀时，用木棒在狗肉上轻轻反复捶敲，边捶边 用水洗，直到肉质变松，血水滴尽为止，然后切成食指大小的条 块，再用凉水浸泡。
2．将枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬洗净；乌鸡宰杀 后，去毛桩、内脏及爪，剁成大块；猪瘦肉剁成小块；姜切片， 葱切段；香菜(香菜)洗净后切成1厘米长的段；菟丝子研粉。
3．在炖锅内注入水3000毫升，加入狗肉、姜、葱、料酒，用 中火煮透，将狗肉捞出，用凉水漂；鸡肉和猪瘦肉也用沸水汆 透，去血水，冲洗干净。
4．炖锅内再加入水适量，放人鸡肉、猪瘦肉、姜、葱，用武 火烧沸，打去浮沫，再用文火煮至鸡肉、猪肉酥烂时放人狗肉、 枸杞子；将天门冬、生地黄、甘草用纱布包好另放入；把汤烧 沸，下人料酒、胡椒粉、菟丝子粉。
5．将上述药食放人坛子内，用湿绵纸封口，上笼在沸水武火 上蒸酥烂(约1．5小时)，即成取出，加盐、味精，调好味。
6．将柠檬皮瓤分开，分别切成细丝，分成两碟；豆瓣酱用香 油炒酥后分成两碟；香菜装成两碟，与狗肉一同上桌，可根据各 人的喜好，蘸豆瓣酱、柠檬、香菜佐食。
【食法】佐餐食用。
【功效】补中益气，温肾助阳。适用于阳痿兼脾肾虚弱、胸 腹胀满、腰膝酸软、消瘦、浮肿、体虚食少等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
海马虾仁童子鸡
【配方】海马、海龙各10克，虾仁30克．仔公鸡1只，料酒 10毫升，葱10克，胡椒粉、味精各3克，水淀粉25克，姜、盐各5 克，清汤适量。
【制作】
1．将仔公鸡宰杀后，除尽毛桩，洗净，剁去爪，剖腹除去内 脏，洗净，放人沸水锅内焯去血水，剁成3厘米见方的块，装入 碗内。
2．将海龙、海马、虾仁用温水洗净，海马、海龙用白酒泡30 分钟，和虾仁一起放人鸡肉碗里，加葱、姜等调料一半，(味精 暂不用)，加清汤适量，上笼蒸熟烂。
3．将鸡肉出笼后，拣去葱段、姜块，把鸡肉捞出放人碗中； 原汤内调入剩下的调料，用武火烧沸，除去浮沫，人淀粉勾芡收 汁，浇在鸡肉上面即成。
【食法】每日1次，既可佐餐，又可单食。
【功效】温中壮阳，益气补精。适用于阳痿、早泄、虚劳赢 瘦、小便频数、女子崩漏、带下等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
雪莲花鹿筋汤
【配方】雪莲花lO克，香菇50克，干鹿筋200克，鸡爪250 克，火腿25克，料酒lO毫升，鸡油25毫升，姜5克，葱10克，味 精、胡椒粉各3克，盐4克。
【制作】
1．将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多 次，待鹿筋发胀(夏天大约3天，冬天6天)，若急用时可用油或蒸 的方法发胀。将发胀的鹿筋除去筋膜，洗净，切成食指大小的条 块，放人锅内，加入姜、葱、料酒、水适量，用武火烧沸，再用 文火炖煮45分钟，取出鹿筋放入小坛子内。
2．鸡爪用沸水氽去血水，脱去黄衣及爪尖，折去大骨，洗 净，放人坛子内。
3．将雪莲花淘洗净后，用纱布袋装好，放人坛子内，再放人 火腿片、香菇片，加入骨头汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋酥 软熟透(约2小时)，滗出原汤。
4．加入味精、盐、胡椒粉，搅匀，倒人坛子内，鹿筋和鸡爪 再煮蒸30分钟取出坛子即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】祛寒壮阳，强筋健骨。适用于肾阳虚弱、风湿性关 节炎、腰膝酸软、手足乏力、阳痿、月经不调、白带等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
枸杞子木耳炒肉丝
【配方】枸杞子、黑木耳、白木耳各20克，猪瘦肉250克，莴 笋100克．料酒10毫升，植物油35毫升，白糖、味精各3克，酱油 1(J毫升，水淀粉25克，盐、姜各5克，葱15克：
【制作】
1．将猪瘦肉洗净，切成4厘米长的细丝；莴笋去皮，洗净， 切成4厘米长的细丝；黑、白木耳用温水发30分钟，去蒂头、杂 质，撕成瓣状；枸杞子洗净，去果柄、杂质；姜切片，葱切段。
2．将肉丝放人碗内，再放入水淀粉、酱油、料酒、姜、葱， 挂浆：
3．将炒锅置武火上烧热，放入植物油，烧六成热时，下入 姜、葱爆香．随即下人肉丝，炒变色，下人料酒、黑白木耳、莴 笋丝、枸杞子、盐、味精、白糖，炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋肝补肾，抗老益寿，护肤美容。适用于肾虚阳 痿、体弱乏力、贫m、视物不清、腰痛、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食
巴戟杜仲炒腰花
【配方】杜仲20克，巴戟10克．猪腰子250克，姜、盐各5 克，淀粉20克，蒜、葱各lO克，白糖、味精、花椒粒各3克，醋2 毫升，植物油35毫升，酱油、料酒各10毫升。
【制作】
1．将猪腰子洗净，一剖两半，去腰臊筋膜，切成腰花；巴戟 切段；杜仲加水，熬成浓汁50毫升；姜切片，葱切段；白糖、味 精、醋、酱油和淀粉调成汁，备用。
2．将锅置武火上烧热．放入植物油，烧六成热时，放入花椒 粒、姜、葱、蒜爆香，加入巴戟、腰花，略炒，加杜仲汁、料 酒，迅速翻炒，再放入兑好的汁，颠锅即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肝肾，健筋骨，降血压。适用于肾虚腰痛、阳痿、 遗精、眩晕、尿频、老年耳聋以及。肾阳不足型的高血压等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
鹿茸麻雀饼
【配方】鹿茸6克，麻雀4只，猪瘦肉、面粉各250克，白糖lO 克，盐3克，淀粉20克，植物油35毫升，酱油、料酒各6毫升，味精 适量?
【制作】
1．将麻雀用水溺死，除去毛、头、爪、内脏，洗净，切成3厘 米见方的块；猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块。再将麻雀肉、 猪肉同剁成泥，放入碗内，加入盐、味精、酱油、淀粉、白糖、 料酒做成肉馅，备用；鹿茸研粉。
2．将面粉用水揉成面团，发透，做成剂子，备用。
3．将剂子用擀面杖擀成面皮，然后左手拿面皮摊在手上，右 手将麻雀肉馅放在面皮上，再放进鹿茸粉，然后包合成饼，一 个一个地放好；
4．平锅置中火上烧热，放入植物油，烧六成热时，下入面 饼，先烙黄一面，再烙另一面，—个—个地焰熟即成。
【食法】每日1次，正餐食用。
【功效】补肾壮阳。适用于中老年人阳气衰弱、脏腑虚损、 精神萎靡、体冷无力、阳痿等症：
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
续断炖狗肉
【配方】续断10克，红薯、烫皮狗肉各500克，味精3克， 盐、姜各5克i葱10克，料酒10毫升。
【制作】
1．将续断切片；红薯洗净，去皮．切成3厘米见方的块；狗肉 用水反复冲洗干净，用木棒边捶边用水冲洗干净，再用沸水汆去 血水，切成4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．将红薯、狗肉、续断、姜、葱、料酒同放人炖锅内，加水适 量，置武火上烧沸，再用文火炖约l小时，加入盐、味精调味即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾，壮阳，通便。适用于阳痿、便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
巴戟五味鹿头汤
【配方】荜茇10克，巴戟、菟丝子、淫羊藿各15克，枸杞子 20克，鹿头1个，料酒lO毫升，味精3克，盐、姜各5克，八角2 粒，葱、小茴香各lO克，鸡油25毫升。
【制作】
1．将鹿头除去毛桩，洗净；荜茇、巴戟、菟丝子、枸杞子、 淫羊藿洗净．装入纱布袋内；八角、小茴香洗干净；姜拍松，葱 切段。
2．将鹿头、药袋、八角、小茴香、姜、葱、料酒同放炖锅 内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮约1小时，捞出鹿 头，剔下鹿肉，切成食指大小的条块，再放入原汤，烧沸，加入 盐、味精、鸡油，搅匀即成。
【食法】每日1次，佐餐食用：
【功效】补。肾，壮阳，益精。适用于体虚乏力、腰膝酸软、畏 寒怯冷、早泄滑精、阳痿精稀、女子宫寒不孕、白带清稀等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菌灵红杞炖双鞭
【配方】菌灵芝、肉苁蓉、枸杞子各20克，菟丝子、巴戟、 淫羊藿各15克，牛鞭100克，狗鞭50克，仔公鸡1只，姜10克，葱 15克，料酒10毫升，盐5克，味精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。
【制作】
1．将菌灵芝、巴戟、菟丝子、枸杞子、淫羊藿洗净；肉苁蓉 去鳞片，刷洗干净，切片；然后将上述药物装入纱布袋内，备 用；鸡宰杀后．去毛桩、内脏及爪。
2．牛鞭用温水发胀，去尽表皮筋膜，顺尿道对剖两块，除去 内膜，用水洗净，再用冷水漂洗30分钟；狗鞭用油沙炒酥，用温 水浸泡30分钟，刷洗干净；姜拍松，葱切段。
3．将牛鞭、狗鞭、药袋、仔公鸡同放人炖锅，加水3000毫 升，加入姜、葱、料酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时， 将牛鞭、狗鞭、仔公鸡捞起，切成食指小大的条块，再放入原 汤，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】暖肾壮阳，填精补髓，抗老延年。适用于肾阳虚、 阳痿不举、举而不坚、神经衰弱、失眠等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
杜仲韭黄炒虾仁
【配方】杜仲10克，韭黄150克，鲜虾仁300克，葱15克，料 酒10毫升，盐5克，味精3克，植物油35毫升，淀粉、姜各10克。
【制作】
1．将虾仁洗净，用淀粉、盐上浆；韭黄去老梗，洗净，切成3 厘米长的段；姜切片，葱切段；杜仲用盐炒后研成粉。
2．将炒锅置武火上烧热，放人植物油，烧六成热时，下人 姜、葱爆香，下人虾仁、韭黄、杜仲粉、料酒，略炒，加人盐、 味精、翻锅即成。
【食法】每晚1次，佐餐食用。若治阳痿，可同时饮白酒15 毫升。
【功效】补肾壮阳。适用于腰腿无力、早泄、遗精、阳痿、 遗尿等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
淫羊藿杜仲爆羊腰子
【配方】杜仲20克，五味子、淫羊藿各15克，羊腰子350克， 料酒10毫升，盐4克，味精3克，酱油8毫升，淀粉20克，姜5克， 葱10克，植物油35毫升。
【制作】
1．将杜仲切丝，用盐水炒焦，与五味子、淫羊藿同放炖锅内， 加水300毫升，文火煎熬30分钟，浓缩成100毫升，去渣，留药液。
2．将羊腰子切成两片，除去白色臊腺，切成小块腰花，用淀 粉、药汁液、酱油、盐、味精、料酒抓匀。葱切花，姜切丝。
3．将炒锅置武火上烧热，放人植物油，烧至六成热时，下人 姜、葱爆香，随即下入羊腰子花、料酒，炒变色，加入盐、味 精，颠锅即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾，壮阳。适用于肾虚腰痛、体弱乏力等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
锁阳鹿茸蒸鸽蛋
【配方】锁阳lO克，鹿茸3克，熟猪五花肉300克，鸽蛋10 个，酱油50毫升，葱6克，八角1个，花椒粒O．5克，植物油35毫 升，姜、水淀粉各5克，鸡汤适量。
【制作】
1．在熟猪五花肉表面抹上糖色，用熟油炸成金黄色时取出， 切成约1厘米厚、10厘米长的大片，码在大碗内；鹿茸研粉。
2．将鸽蛋煮熟去壳，下锅炸成金黄色，然后码在碗内肉片周 围；把锁阳润透切片，放在鸽蛋周围，再放上葱、姜、花椒粒、 八角、鹿茸粉、酱油、鸡汤，上屉武火蒸熟透取出。
3．控净汤，取出葱、姜、花椒粒、八角，扣在盘内，把原汤 放在锅里，用水淀粉勾薄芡，浇在上面即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，润肠通便。适用于腰膝酸软、阳痿、滑 精、肠燥便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
苁蓉鹿鞭蒸仔鸡
【配方】肉苁蓉10克，鹿鞭30克，仔公鸡1只，姜片30克，料 酒lO毫升，味精3克，酱油15毫升，花椒水25毫升，植物油100毫 升，八角2个，盐、淀粉各5克，葱段50克，鸡汤适量。
【制作】
1．把仔公鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，从脊背处劈开，掰 离胸骨，并用洁净布擦干；肉苁蓉切片。
2．炒锅内放植物油，烧至六成热时，把鸡放人油内，炸至 深红色时捞出，放在碗里。把制过的鹿鞭、肉苁蓉、葱段、姜 片、盐、料酒、味精、花椒水、酱油八角放人鸡碗内，加鸡 汤，上屉武火蒸透取出。把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角， 把鸡扣在盘里。
3．炒锅内放植物油，并放人姜片、葱段，煸炒至金黄色时倒 人鸡汤，加味精，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸡身上即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，补髓填精。适用于肾阳虚所致的阳痿、 腰膝酸软、耳鸣、或女子宫冷不孕等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
巴戟菟丝酥仔鸡
【配方】巴戟粉10克，菟丝子粉15克，雪里红100克，仔公鸡 1只，酱油20毫升，料酒lO毫升，味精3克，八角2个，盐、姜各5 克，葱10克，香油lO毫升，植物油50毫升，鸡汤适量。
【制作】
1．将仔公鸡洗净，放入沸水锅内煮八成熟，捞出，从脊背一 刀劈两半(不切断胸脯)，再用水洗净。
2．将鸡胸脯面朝下，放在大碗里。雪里红洗净，放在鸡肉 上，并放上葱段、姜片、八角、酱油、盐、料酒、味精、巴戟 粉、菟丝子粉，加鸡汤，上屉在武火上蒸熟透。
3．炒锅内放人植物油，将蒸好的仔公鸡控净水分，胸脯朝下 放人，在文火上煎炸，煎至金黄色时，放入香油再煎，待鸡酥透 时，翻面装在盘内，即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾阳，强筋骨，祛风湿。适用于腰膝无力、关节 酸痛、小便不禁、阳痿、遗精、早泄、风寒湿痹等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
三鞭海参汤
【配方】水发海参300克，鹿鞭、海狗鞭、虾仁各30克，白马 鞭100克，酱油15毫升，料酒5毫升，花椒水3毫升，白糖10克， 盐、味精各3克，淀粉10克，植物油50毫升，鸡汤适量。
【制作】
1．将鹿鞭、海狗鞭、白马鞭用白酒浸泡后，顺尿道剖开，除 去尿道内皮，洗净，装入蒸盆内，蒸2小时。
2．海参切长条厚片，用开水烫一下捞出；虾仁放人碗内，用 开水泡好，淘净泥沙。
3．炒锅内放入植物油，烧六成热时，把海参倒人炸一下捞出。
4．炒锅内放人植物油，烧热时用酱油炝锅，把虾仁放人，添 鸡汤，加花椒水、料酒、白糖、味精，再把海参倒入，将蒸熟的． 鹿鞭、海狗鞭、白马鞭也放入，再置文火上煨3分钟，加盐，用 淀粉勾芡，淋明油，出勺装盘即成。 I食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，益精填髓。适用于虚损劳伤、阳痿、腰 膝酸痛、耳鸣、女子宫寒不孕、尿频等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菟丝枸杞子海参
【配方】菟丝子15克，枸杞子20克，水发海参300克，面粉10 克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个，火腿5克，豌豆3克，黄瓜皮2克，盐 4克，味精3克，鸡汤适量。
【制作J
1．将水发海参顶刀片成大薄片，用开水焯一下，捞出控尽水 分，再用刀改成蝴蝶翅形状，摆在盘内，用洁布搌干水分，中间 放一点面粉；鸡脯肉砸成细泥，加入蛋清、盐、味精、面粉、鸡 汤，调成泥状。把鸡泥抹在海参片中间，一头粗一头细成蝴蝶腹 形状，再用火腿、黄瓜皮点成花样，用小豌豆做蝴蝶眼睛，用鱼 翅针做蝴蝶须，上屉蒸熟取出，盛在汤盘内。
2．炒锅内放人鸡汤，烧开，下菟丝子粉、枸杞子、盐、味 精，开锅后打去浮沫，浇在盘内菜上即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾，明目，壮阳。适用于视物不清、阳痿不举、 早泄、滑精、腰膝酸软、肌肤不润、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
杞鞭烧猴头菇
【配方】枸杞子20克，水发海参：200克，牛鞭50克，水发猴头菇 300克，酱油15毫升，料酒lO毫升，花椒水5毫升，白糖、盐、味精各 3克，姜5克，葱10克，水淀粉25克，植物油50毫升，鸡汤适量。
【制作】
1．将枸杞子洗净，去果柄、杂质；牛鞭用温水发胀，顺尿道 剖开，剥去内皮；蒸烂，切3厘米长的段。
2．把猴头菇洗干净，撕成5厘米长的条；海参顺切成条；姜切 块，葱切段。
3．炒锅内放人开水，将海参焯透捞出，控尽水分。把海参同 猴头菇并列，整齐地顺着码好，装放盘内。
4．炒锅内放人植物油，烧热时，放入姜、葱、酱油炝锅，添 人鸡汤，加入料酒、盐、花椒水、白糖、味精，取出葱、姜，放 人摆好的海参、猴头菇、枸杞子、熟牛鞭，用文火煨5分钟，用 水淀粉勾芡，淋明油，翻勺盛盘内即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋阴，补肾，壮阳。适用于腰膝酸软、阳痿、耳 鸣、眩晕；视物不清、肌肤不润、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
斑龙虾仁烧海参
【配方】鹿茸6克，虾仁30克，水发海参300克，水发干贝50 克，冬笋片25克，油菜,C,25克，酱油15毫升，盐、味精、白糖各3 克，料酒10毫升，淀粉5克，花椒水2毫升，香油3毫升，鸡汤适量。
【制作】
1．将鹿茸研成细粉；虾仁洗干净；水发海参洗净，切成4厘米 长、2厘米宽的条；干贝洗净，去杂质；冬笋片洗净，下沸水中 焯一下；油菜心洗净。
2．炒锅内放人酱油、料酒、白糖，下人鹿茸粉、鸡汤、虾仁、 海参、干贝，加入花椒水、味精、盐，在文火上煨5分钟，加人冬 笋片、油菜心，上淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛人盘内即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨，益寿年。适用 于肾阳虚之阳痿、早泄、滑精、腰膝酸冷、女子虚寒带下、血亏 眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
仙茅锁阳烧海参
【配方】锁阳15克，仙茅10克，发海参300克，冬笋、油菜、火 腿肉各6克，蒜片3克，料酒、醋各5毫升，姜末、盐、胡椒粉各2克， 植物油50毫升，淀粉40克，花椒水2毫升，葱10克，鸡汤适量。
【制作】
1．将锁阳润透，洗净，切薄片；仙茅研粉。
2．将海参去肠杂，顺刀切成抹刀片；火腿、冬笋切成长方形 薄片；油菜洗净，切成抹刀片。
3．炒锅内放入水，烧开后，把海参焯透捞出。
4．炒锅内放人植物油，烧热时用葱、蒜炝锅，添入鸡汤，取 出葱和蒜，放人料酒、花椒水、盐、醋、姜末，再放人海参、锁 阳片、仙茅粉、火腿、冬笋、油菜、味精、胡椒粉，烧熟后用水 淀粉勾芡，淋上明油，盛入盆中即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，润肠通便。适用于腰膝酸软、阳痿、滑 精、早泄、肠臊、便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
冬虫夏草杜仲鲍鱼汤
【配方】冬虫夏草、杜仲各10克，水发鲍鱼200克，水发口蘑 100克，熟火腿、玉兰片、水烫油菜各lO克，花椒水、料酒各5毫 升，盐、味精各3克，植物油50毫升，鸡汤适量。
【制作】
1．将冬虫夏草用白酒浸泡2小时，洗净，去杂质；杜仲研粉； 把鲍鱼切成波浪式的花刀片；口蘑切成薄片；火腿、玉兰片切成 象眼片；油菜切成4厘米长的段。
2．炒锅内放人鸡汤，待汤烧开时，放入冬虫夏草，口蘑、鲍 鱼片、玉兰片、油菜、火腿、盐、味精、料酒、花椒水、杜仲 粉。待汤再开时，撇净浮沫，淋上明油，出勺盛人盘内即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肺益肾，止咳平喘。适用于腰膝酸软、喘咳短 气、神疲少食、阳痿、遗精、自汗、痨嗽、痰血等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
鹿茸冬笋烧虾仁
【配方】鹿茸6克，冬笋25克，虾仁200克，酱油15毫升，料 酒lO毫升，花椒水5毫升，白糖3克，味精、盐各2克，植物油40 毫升，水淀粉15克，鸡汤适量。
【制作】
1．将鹿茸烘干，研成细粉；把虾仁放人碗中，用凉水洗去泥 沙，用热水泡洗，捞出沥干水分；把冬笋切成3厘米长的段。
2．炒锅内放人植物油，烧六成热时，放人虾仁炸一下，放冬笋 煸炒，加入酱油、盐、鹿茸粉、料酒、花椒水、白糖、味精，添入鸡 汤，用文火煨3分钟，用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补气血，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之 阳痿、滑精、早泄、腰膝酸软、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
雪莲巴戟天烧虾
【配方】巴戟天、雪莲花各10克，鲜茭白250克，虾150克， 植物油50毫升，酱油10毫升，白糖2克，料酒10毫升，盐5克，味 精3克，姜、葱、蒜各4克，鸡汤适量。
【制作】
1．将茭白洗净，切成木梳背块，放人开水里焯一下；虾用温 水洗去泥沙，控干水分；葱切马蹄形；姜、蒜切末；巴戟天打成 细粉；雪莲花洗净。
2．炒锅内放人植物油，烧至六成热时，用葱、姜、蒜炝锅， 下人虾、料酒，再放人茭白煸炒，添入酱油、白糖、盐、鸡汤、 巴戟粉、雪莲花．在文火上煨5分钟，熟后放味精出锅盛人盘内 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾阳，强筋骨，祛风湿。适用于腰膝酸软、关节 疼痛、小便不禁、阳痿、遗精、风寒湿痹等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
翡翠苁蓉鹿茸筋
【配方】肉苁蓉15克，鹿茸片6克，水发鹿筋500克，油菜心 200克，味精3克，鸡汤250毫升，鸡油15毫升，植物油50毫升，料 酒、姜油、葱油各10毫升，淀粉、盐各5克。
【制作】
1．把鹿筋切成5厘米长的段，放人开水内烫一下捞出，控干水 分；肉苁蓉切片。
2．炒锅内放入植物油，烧至六成热时，加入鸡汤、鹿筋、鹿 茸片、盐、味精、料酒，用文火煨5分钟。
3．另用炒锅放底油，加人鸡汤、苁蓉片、油菜心、味精、 盐、料酒，开锅后，用淀粉勾芡，淋上明油，将油菜心取出，根 向内摆在圆盘周围。
4．把锅移至武火上，淀粉勾芡，加姜油、葱油、鸡油，盛在 油菜中间即成。
【食法】每周2次，佐餐食用。
【功效】补血气，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚 之阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
巴戟茯苓鹿筋汤
【配方】巴戟天、茯苓各lO克，水发鹿筋150克，鸡肉50克， 鸡蛋1个，冬笋20克，火腿、水发口蘑各10克，油菜50克，料酒6 毫升，味精3克，盐2克，鸡汤适量。
【制作】
1．巴戟天去硬梗，切成2厘米长的段．用糯米拌炒至米焦，去 米，将巴戟研成细末；茯苓打成粉；把水发鹿筋切成3厘米长的 段，用开水烫透，控干水分；冬笋、火腿、油菜切成象眼片；口 蘑切成薄片。
2．将鸡肉剁成细泥，加人鸡蛋清、鸡汤、盐，搅成粥糊状， 放人切好的鹿筋，搅拌均匀。
3．炒锅内放入开水，将拌好的鹿筋、鸡泥放人勺内，烧开后 浮起时捞出。
4．锅内放人鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、巴戟粉、茯苓 粉、盐、料酒，烧开后放人汆熟的鸡肉末、鹿筋，撇净浮沫，放 人味精，盛人汤碗内即成。
【食法】每周2次，佐餐食用。
【功效】补肾阳，强筋骨，祛风湿。适用于腰膝无力、关节 酸痛、小便不禁、阳痿、遗精、风寒湿痹等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菟丝锁阳烧鹿鞭
【配方】锁阳、菟丝子各10克，枸杞子15克，水发鹿鞭：300 克，水发玉兰片、水发香菇、油菜、火腿各10克，料酒、花椒 水、酱油各10毫升，盐2克，葱、姜、白糖、味精各3克，植物油 50毫升，水淀粉40克，鸡汤适量。
【制作】
1．将锁阳润透，切成薄片；鹿鞭切成2厘米长的段，中间顺尿 道剖开，把白色的内膜皮片去，洗净，放人开水中焯透捞出，滗 净水分；菟丝子研粉。
2．把玉兰片切成2厘米宽、4厘米长的片；香菇洗净，一切两 半；油菜切成段；火腿切成薄片。
3．炒锅内放人植物油，烧六成热时，下人姜、葱、酱油炝锅， 添人鸡汤，把葱、姜块捞出不用；放人鹿鞭、锁阳片、枸杞子、玉 兰片、香菇、油菜、菟丝子粉、火腿、料酒、花椒水、盐、白糖， 烧沸后，用文火煨5分钟，放人味精，用水淀粉勾芡，淋上明油， 盛入盘内。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，润肠通便。适用于阳痿、早泄、滑精、 肠燥便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
双鞭苁蓉汤
【配方】肉苁蓉15克，水发鹿鞭、马鞭各100克，水发玉兰 片、水发冬菇、油菜、火腿各10克，鸡蛋3个，料酒10毫升，味 精、，姜丝、盐各3克，花椒水10毫升，植物油25毫升，水淀粉10 克，上汤适量。
【制作】
1．将肉苁蓉润透，洗净，切薄片；将水发鹿鞭和马鞭从中间 剖开，去掉其中白色内膜皮，洗净，顶刀切成薄片，再用开水焯 透捞出，滗净水分。
2．将鸡蛋清和上汤搅匀，加入盐、味精、料 酒再搅匀，上屉蒸熟取出，为芙蓉汤，待用。
3．将玉兰片、火腿、油菜切成象眼片；冬菇洗净，一切两半。
4．炒锅内放人上汤，加入玉兰片、火腿、冬菇、油菜、鹿鞭片、 马鞭片、肉苁蓉片，及盐、姜丝、料酒、花椒水，烧沸后，撇净浮 沫，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上明油，盛人芙蓉汤碗内即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肾益精，强筋健骨，润肠通便。适用于腰膝酸 软、阳痿、不孕、肠燥便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
二茸雪花鸡
【配方】鹿茸粉6克，松茸200克，鸡脯肉150克，火腿3片， 熟豌豆20克，鸡蛋2个，料酒3毫升，花椒水5毫升，盐、味精各3 克，植物油35毫升，汤适量。
【制作】
1．将鸡脯肉去筋，剁成茸，加入鸡蛋清、盐、味精、料酒、 花椒水、汤搅匀；松茸洗净，切成2厘米见方的薄片。
2．炒锅内放人底油，烧至六成热时，加入鸡肉末煸炒，再放 入松茸片、鹿茸粉、熟豌豆、火腿，炒熟即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补元阳，益气血。适用于肾阳亏虚之阳痿、早泄、 滑精、腰膝酸软、女子虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚阳亢、血分有热者忌食。
鹿茸烧什锦
【配方】鹿茸粉6克，水发海参、大虾、水发干贝、鸡肉、熟鸡 脯肉各50克，火腿、水发口蘑、冬笋、豌豆各10克，鸡蛋1个，盐、 味精各2克，料酒10毫升，淀粉25克，鸡油15毫升，上汤适量。
【制作】
1．将鸡肉剁成泥，放入碗内，加入蛋清、上汤、味精、盐 搅匀。
2．把海参、大虾、熟鸡脯肉切成2厘米见方的块；火腿、口 蘑、冬笋切成2厘米见方的块；干贝撕开。
3．勺内放入水，烧至微沸时，将鸡泥挤成大小均匀的鸡丸放 入勺内，汆熟捞出；将海参、大虾用开水焯后，控净水分。
4．炒锅内放人上汤，烧开后下入鸡丸、海参、大虾、熟鸡脯肉、 干贝、火腿、豌豆、口蘑、冬笋，烧沸后加入盐、料酒，撇净浮沫， 放入味精、鹿茸粉，用淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入汤碗内即成。
【食法】既可单食。又可佐餐。
【功效】补气血，壮元阳，健筋骨，益精髓。适用于肾阳虚之 阳痿、滑精、早泄、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚阳亢、血分有热者忌食。
鹿茸山珍汤
【配方】鹿茸粉6克，水发银耳、水发猴头蘑、水发鹿筋各 100克，鸽蛋12个，火腿末2克，香菜、盐各5克，葱、姜、味精各 3克，植物油35毫升，鸡汤适量。
【制作】
1．把12个酒盅洗净，擦干，抹上大油，将鸽蛋分别打在酒盅 内，撤上火腿末、香菜叶，上屉蒸3分钟取出；将酒盅放人大碗 内，用水投凉，取下鸽蛋，人凉水碗内泡上。
2．将银耳摘去蒂头；鹿筋切骨牌块，用水汆透；猴头蘑切大 薄片，用水焯一下，共同码在碗内，添上鸡汤，加入盐、味精， 上屉蒸：305，。：}钟取出。
3．把香菜切成3厘米长的段，备用。
4．炒锅内放人鸡汤，烧开后，放人葱、姜煮出味，放人盐、味精， 调好口味，捞出姜、葱，下入银耳、猴头蘑、鹿筋、鸽蛋，汆透捞在 汤碗内，将汤撇净浮沫，倒在汤碗里，撤上鹿茸粉，点上香菜即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】壮元阳，补气血，强筋骨，益精髓。适用于肾阳虚 之阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚阳亢、血分有热者忌食。
鹿茸烩肉丸
【配方】鹿茸粉6克，水发银耳、鸡肉、猪肉各50克，火腿、 冬笋、油菜各5克，鸡蛋1个，盐3克，味精2克，料酒、花椒水各5 毫升，上汤适量。
【制作】
1．将鸡肉、猪肉剁成细泥，用鸡蛋清调散，放人鹿茸粉、少 许盐、花椒水、味精、上汤，调成粥状。
2．把火腿、油菜、冬笋切成小象眼片。
3．炒锅内放入水置火上，水微沸时将上述肉泥挤成樱桃小大 的丸子，汆熟捞出。
4．炒锅内放人上汤，放入丸子、盐、料酒、花椒水、冬笋、 油菜、火腿、银耳，烧沸后撇去浮沫，盛人碗内即成。
【食法】既可单食，又可佐餐。
【功效】补气血，壮元阳。适用于肾阳虚之阳痿、滑精、腰 膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
【宜忌】阴虚刚亢、血分有热者忌食。
鹿茸枸杞子扒猴头
【配方】枸杞子10克，鹿茸粉6克，火腿、冬笋各20克，水发 猴头蘑250克，味精3克，料酒、花椒水各10毫升，淀粉5克，葱、 姜各lO克，植物油75毫升，盐2克，鸡汤适量。
【制作】
1．将水发猴头蘑用水洗净，切成厚长片，正面向下，码在盘 内；火腿、冬笋切成小片；葱切段，姜切片，枸杞子洗净。
2．炒锅内放植物油，烧热后用姜、葱炝锅，放入鸡汤、枸杞 子、料酒、盐、味精、花椒水、冬笋、火腿片、猴头蘑、鹿茸 粉，用盖盖严，移到文火上煨10分钟，用水淀粉勾芡，淋上明 油，出锅即成。
【食法】每周1次，佐餐食用。
【功效】补气血，壮元阳。适用于肾阳虚之阳痿、滑精、腰 膝酸冷、虚寒带下、宫寒不孕、耳呜、精亏眩晕等症。
【宜忌】阴虚刚亢、血分有热者忌食。
菟丝冬虫夏草猴头蘑
【配方】冬虫夏草、菟丝子各10克，水发猴头蘑250克，鸡蛋 5个，鸡脯肉100克，猪Nso克，鸡蛋清3个，火腿末15克，水发海 米末2克，葱10克，花椒油5毫升，料酒10毫升，淀粉20克，姜、 味精各3克，盐、香菜末各5克，鸡汤适量。
【制作】
1．将冬冬虫夏草用白酒浸泡24小时，洗净泥沙；把猴头蘑洗 净切成薄片；菟丝子研粉；将猴头蘑和冬冬虫夏草用1个蛋清和 水淀粉拌匀；炒锅内放人植物油，烧至六成热时，放人拌好的猴 头蘑和冬虫夏草，滑好捞出，摆在碗内，加入盐、味精、料酒， 再上笼屉蒸lO分钟取出。
2．把5个鸡蛋煮熟，捞人凉水中，泡5分钟，剥去壳切成橘子 瓣形(每个蛋切6块)，取下蛋黄；鸡脯肉和猪肉剁成细泥，放人 味精、盐、姜、葱末、鸡汤、鸡蛋清(2个)，调好，抹在每瓣蛋 上，再放上海米末，用火腿末、香菜末点缀一下，上屉蒸熟取 出。将蒸好的猴头蘑、冬冬虫夏草扣在盘当中，再把蒸好的蛋摆 在猴头蘑、冬冬虫夏草的周围。
3．炒锅内放人油，油热时，用姜、葱炝锅，添上鸡汤，放入 盐、味精、料酒、菟丝子粉，捞出葱、姜，用水淀粉勾芡，淋上 花椒油，浇在猴头蘑、冬冬虫夏草、蛋上即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肺益肾，壮阳止咳。适用于肺肾亏虚之腰膝酸 冷、喘咳短气、神疲倦怠、阳痿遗精、自汗、痨嗽、痰血等症。
【宜忌】阴虚刚亢、血分有热者忌食。
鹿茸扒黄蘑
【配方】鹿茸10克，水发黄蘑、熟鸡腿肉各150克，酱油25毫 升，花椒水、料酒各5毫升，白糖、盐各5克，味精2克，植物油40 毫升，葱、姜各10克，水淀粉25克，鸡汤适量。
【制作】
1．将鹿茸烘干，研成细粉；把鸡腿肉切成4厘米见方的片，皮 向下码在盘内一边；黄蘑用开水烫一下捞出，用凉水投一下，挤 净水分，用刀片成块，码在盘的另一边。
2．炒锅内放人植物油，待油烧至六成热时，用姜、葱爆香，加 入酱油、鸡汤、花椒水、料酒、味精、盐、白糖，待烧沸后，捞出 姜、葱，撇净浮沫，将鸡腿肉、黄蘑放人勺内，加入鹿茸粉，用文 火煨透，加入水淀粉勾芡，放人明油，翻炒，盛入盘内即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补气血，壮元阳，益精髓，强筋骨，防癌，抗衰 老。适用于虚劳赢瘦、精神倦怠、眩晕、耳鸣、耳聋、目暗、阳 痿、早泄、梦遗、腰膝酸软等症。
【宜忌】阴虚刚亢、血分有热者忌食。
菟丝浇汁牛冲
【配方】菟丝子10克，熟鸡腿、水发牛鞭(熟品)各150克， 姜、葱各3克，盐5克，料酒、花椒水各10毫升，酱油20毫升，白 糖、味精各3克，植物油50毫升，水淀粉30克，上汤适量。
【制作】
1．将菟丝子用盐水炒裂口，烘干，研成细粉；把牛鞭切成两 半，去掉中间白皮，洗净，切成4厘米长的条；鸡腿切成1厘米厚 的条，与牛鞭一起摆在盘内，成方形。
2．炒锅内放入植物油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，添人上 汤、酱油、料酒、花椒水、白糖、味精、盐，将葱、姜捞出，放入 码好的牛鞭、鸡腿，放人菟丝子粉，烧沸后，撇去浮沫，用文火煨 3分钟，用水淀粉勾芡，淋上明油，翻炒，盛人盘内即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肝肾，益精髓，明眼目。适用于腰膝酸软、遗 精、消渴、尿有余沥、目暗等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
冬虫夏草海鲜煲
【配方】冬虫夏草10克，鲜海参150克，鲜贝、鲜牡蛎、虾 仁、鱿鱼各50克，青笋：100克，料酒10毫升，盐4克，味精3克，鸡 油25毫升，姜、葱各5克，上汤适量。
【制作】
1．将鲜贝、海参、牡蛎、虾仁、鱿鱼、冬虫夏草、青笋洗净； 鲜贝、海参、牡蛎、鱿鱼切成2厘米见方的片；青笋切成3厘米见方 的块。
2．将海参、鲜贝、牡蛎、虾仁、冬虫夏草、鱿鱼、青笋放人 煲内，加入料酒、姜、葱、鸡油、上汤，用武火烧沸，加盐、味 精，文火煲25分钟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补虚损，益精气，止咳嗽，壮元阳。适用于虚喘、 阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、痰饮咳嗽、痨嗽，咯血、自汗、 盗汗、病后久虚不复等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菟丝附子烩海参
【配方】菟丝子、鹿角胶各10克，枸杞子20克，山茱萸、淫 羊藿、巴戟天、杜仲各15克，制附子、肉桂各6克，海参：100克， 羊肉250克，植物油35毫升，料酒10毫升，盐、味精各4克，姜、 葱各5克，上汤适量。
【制作】
1．将附子先用水煮1小时，再和其余八味药物用水煮45分钟， 去药渣，留药液；羊肉洗净，切成4厘米见方的薄片；姜切片， 葱切段；海参去肠杂，切成4厘米长、2厘米宽的片。
2．将炒锅置武火上，加入植物油，烧六成热时，下人姜、葱爆 香，下入羊肉、海参、药汁液、料酒、盐、味精、上汤，煮25分钟 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补。肾阳，益精血。抗衰老。适用于气血两虚、肾阳 不足、腰膝酸软、头昏眼花、四肢无力、小便频数、遗精、阳 痿、滑精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
冬虫夏草炖乳鸽
【配方】冬虫夏草lO克，花胶30克，乳鸽2只，香菇10克，料酒 6毫升，盐、味精各3克，鸡油25毫升，姜4克，葱5克，上汤适量。
【制作】
1．将乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；冬虫夏草用酒泡2小 时，去泥沙；花胶用温水发透，切成3厘米见方的块；香菇洗 净，切薄片；葱切段，姜切片。
2．将乳鸽、冬虫夏草、花胶、香菇、料酒、姜、葱、上汤同放 炖锅内，加盐、味精、鸡油，置武火上烧沸，再用文火炖煮60"，z‘}钟 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肺肾，壮元阳。适用于虚损咳嗽、咯血、阳痿、 早泄、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
冬虫夏草炖鲍参
【配方】枸杞子20克，冬虫夏草6克，菟丝子15克，鲍鱼、 海参各100克，料酒6毫升，胡椒粉、盐、味精各3克，姜、葱各5 克，鸡油25毫升，上汤适量。
【制作】
1．将冬虫夏草用白酒浸泡，洗净泥沙；枸杞子去果柄、杂质 洗净；菟丝子炒裂口。
2．鲍鱼洗净，切薄片；海参去肠杂，洗净，切成4厘米长、2 厘米宽的块状；姜拍松，葱切段。
3．将冬虫夏草、枸杞子、菟丝子、鲍鱼、海参、姜、葱、料 酒、上汤同入炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，加入 盐、味精、胡椒粉、鸡油调好味即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肺肾，壮元阳，明眼目，美容颜。适用于肺肾不 足、阳气偏虚、阳痿不举、视物不清、咳嗽、咯血、喘嗽、肌肤 不润、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
苁蓉斑鱼煲
【配方】肉苁蓉10克，石斑鱼200克，蛤蜊肉30克，豆腐50 克，粉丝20克，小白菜150克，料酒10毫升，味精、葱、姜各10 克，盐4克，植物油50毫升，上汤适量。
【制作】
1．将石斑鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，切薄片；蛤蜊肉洗 净，切薄片；肉苁蓉洗净，蒸熟。切薄片；豆腐切成3厘米见方 的块；粉丝洗净；小白菜洗净，切丝；姜切片，葱切段。
2．将锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，加入姜、 葱爆香，放入上汤、石斑鱼、蛤蜊肉、肉苁蓉、豆腐、粉丝、料 酒，用武火烧沸，文火煲25分钟，加入盐、味精、小白菜即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾益精，润肠通便。适用于男子阳痿、女子不 孕、带下、腰膝酸冷、血枯、便秘等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
核桃韭菜炒蛤蜊
【配方】核桃仁20克，韭菜100克，蛤蜊肉50克，料酒10毫升， 酱油10毫升，葱、姜各10克，盐3克，味精2克，植物油50毫升。
【制作】
1．将核桃仁炸香，待用；韭菜洗净，切3厘米长的段；蛤蜊肉 洗净，切细丝；姜、葱切丝。
2．把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，加入 姜、葱爆香，放人蛤蜊肉、核桃仁、韭菜、酱油、料酒、盐、味 精，炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，健脑强身。适用于脾肾虚损、糖尿病、 盗汗、阳痿、滑精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
双子炒虾仁
【配方】菟丝子、沙苑子各20克，鲜虾仁150克，韭菜50克， 莴笋。100克，料酒lO毫升，酱油6毫升，盐、味精各3克，姜4克， 葱5克，植物油35毫升。
【制作】
1．将菟丝子、沙苑子去杂质，清炒．研成细粉；鲜虾仁洗 净；韭菜洗净，切成4厘米的段；莴笋去皮，切4厘米长的丝；姜 切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧六成热时，下入 姜、葱爆香，随即下入虾仁、韭菜、莴笋丝，炒熟，加入料酒、 菟丝子粉、沙苑子粉、酱油、盐、味精搅匀即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】壮阳益精，强身健体。适用于腰膝酸软、阳痿不 举、举而不坚、早泄、滑精、盗汗、自汗等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
巴戟清蒸蟹
【配方】巴戟10克，螃蟹4只，酱油20毫升，葱、姜各10克。
【制作】
1．将巴戟去内梗，洗净，切2厘米长的段，加水煮30分钟，去 药渣，留汁液；把酱油、葱粒、姜粒拌匀，装在小碟内备用。
2．将蟹洗净放人锅内，把巴戟水同放锅内，再加水少许，用 中火煮30分钟，捞起，揭开蟹盖，把每只蟹剁成4块，再将蟹盖 盖上，连同酱油碟同时上桌即成。
【食法】每日1次，既可单食，又可佐餐。
【功效】滋补肝肾，壮阳益精。适用于阳痿、滑精、女子子 宫寒冷、不孕、带下淋漓等症。
阴甲鱼鳖
【配方】海龙、海马各10克，鲜虾仁50克，甲鱼250克，料酒10 毫升，葱、姜各10克，盐5克，味精3克，植物油50毫升，上汤适量。
【制作】
1．将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙；虾仁洗净，去 杂质；甲鱼宰杀后，去内脏、头及爪，切成3厘米见方的块；姜 切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上，加入植物油，烧六成热时，下人姜、葱 爆香，再下入甲鱼、虾仁，略炒，下人料酒、海马、海龙、盐、 味精，加入上汤，中火炖50分钟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，填精补骨。适用于肾阴肾阳俱虚、阳 痿、举而不坚、甲状腺肿痛、淋巴结炎等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
苁蓉炖生牡蛎
【配方】肉苁蓉10克，牡蛎肉250克，鸡肉200克，胡萝卜50 克，料酒10毫升，姜、葱各5克，鸡油25毫升，盐、味精、胡椒粉 各3克。
【制作】
1．将肉苁蓉润透，洗净，切片；牡蛎肉洗净，切片；鸡肉洗 净，切成4厘米见方的块；胡萝卜切5厘米见方的块；姜拍松，葱 切段。
2．将肉苁蓉、牡蛎肉、鸡肉、胡萝卜、料酒、姜、葱、鸡油、 胡椒粉、盐、味精同放炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋补气血，强身健体。适用于肾虚、腰痛乏力等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
五子补肾鸡
【配方】五味子10克，菟丝子、枸杞子各30克，车前子6克。 覆盆子20克，仔公鸡1只，料酒lO毫升，盐、姜各5克，葱10克， 味精、胡椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将上述“五子”去杂质，清炒(枸杞子去杂质、果柄，不 炒，放人洁净纱布袋内，扎紧口；仔公鸡宰杀后，去毛桩、内脏 及爪；姜拍松，葱切段。
2．将仔公鸡，药袋、姜、葱、盐、料酒同放炖锅内，加入上 汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，加入味精、胡椒粉调 味即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾固精，强筋添髓。本膳源出古代名方“五子衍 宗丸”，适用于肾阳虚之阳痿、滑精、梦遗、早泄以及精冷不 育、女子子宫寒冷不孕等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
附予狗肉汤
【配方】制附子、桂枝各10克，熟地黄、山茱萸、山药各30 克，泽泻、茯苓、牡丹皮各20克，狗肉500克，料酒10毫升，葱10 克，香菜末15克，姜、盐各5克，味精、胡椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将狗肉用水反复冲洗干净；将制附子用水先煮l小时，取汁 备用；姜拍松，葱切段。
2．将狗肉放入炖锅内；再将其余七味中药洗净，用纱布袋装 好，扎紧口，也放人锅内，加入上汤、附子药汁、姜、葱、料 酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮3小时，去掉药包，加人盐、 味精、香菜末、胡椒粉即成。
【食法】每日2次，佐餐食用。
【功效】壮元阳，暖肾阳。适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳 痿、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
杜仲雄鸡煲
【配方】鹿角胶10克，杜仲、枸杞子各20克，山茱萸、菟丝 子、山药各15克，熟地黄30克，肉桂6克，仔公鸡1只，料酒10毫 升，葱10克，姜、盐各5克，味精、胡椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；把上述八味药物洗净， 装入洁净纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2．将仔公鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤， 置武火上烧沸，再用文火炖2小时，取出药包不用，加入盐、味 精、胡椒粉搅匀即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补精血，添精髓，益肾阳。适用于命门火衰、精血 不足、气短神疲、阳痿、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
龟鹿童子鸡
【配方】鹿角胶、龟板胶、淫羊藿、巴戟天各15克，炙黄 芪、熟地黄、枸杞子各30克，益智仁9克，肉苁蓉、菟丝子各20 克，仔公鸡1只，姜、盐各5克，葱10克，料酒10毫升，味精、胡 椒粉各3克，上汤适量。
【制作】
1．将仔公鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；把以上中药洗净， 放人纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2．将仔公鸡、药包、姜、葱、料酒同放在锅内，加入上汤， 置武火上烧沸，再用文火炖1小时，加入盐、味精、胡椒粉搅匀 即成。
【食法】每日2次，佐餐食用。
【功效】补中益气，滋肾壮阳。适用于脾肾阳虚、中气不 足、阳痿、早泄、遗精、体虚乏力、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
仙茅羊腰子汤
【配方】仙茅、淫羊藿、蒺藜、枸杞子、薏米、杜仲20克， 羊腰子4个，料酒6毫升，胡椒粉、盐、味精各3克，姜5克，葱lO 克，上汤适量。
【制作】
1．羊腰子一切两半，去白色臊腺，洗净，切成3厘米见方的腰 花；将以上中药用水煎煮40分钟，成300克的汁液；姜拍松，葱 切段。
2．将羊腰子、药汁、姜、葱、料酒同放炖锅内，加上汤500毫 升，置武火上烧沸，再用文火煮5分钟，加入盐、味精、胡椒粉 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳。适用于阳痿、早泄、遗精等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
蛤蚧乌鸡煲
【配方】红枣8颗，枸杞子30克，蛤蚧(鲜品)1对，公乌鸡1 只，葱10克，料酒10毫升，姜、盐各5克，味精、胡椒粉各3克，上 汤适量。
【制作】
1．将蛤蚧宰杀后，剥去皮，除去肠杂、爪及头(尾保留，功效 在尾)；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段；枸 杞子去果柄、杂质；红枣洗净，去核。
2．将蛤蚧、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入红枣、枸 杞子、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味 精、胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾壮阳，补血止咳。适用于肾阳虚、阳痿、咳 嗽、咯血、面色无华等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
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