五种米的防治疾病与补养功效

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2009-05-27
  一说到进补,人们首先想到的往往是各种补药或高营养食品。实际上,我们平常吃的各种米也都是不错的补药。专家认为,不同的米具有不同的补养功效,既可防治疾病,又没有毒副作用。下面就介绍一下五种常用米的补养功效:
  1.大米:大米是我国居民的主食之一。中医认为,大米性平、味甘,具有补脾益胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。因此,多食大米能令人身体强健、容光焕发。此外,用大米煮的米粥还具有补脾、和胃、清肺的功效。将煮好的大米粥进行过滤后做成的大米汤则具有益气、养阴、润燥的功效。
  2.小米:小米性微寒、味甘咸,具有健脾和胃、补益虚损、清热解毒的功效,可用于防治消化不良、口角生疮、呕吐、皮肤色素沉着等病症。临床研究发现,在所有的谷物中,小米的色氨酸含量是最多的。色氨酸具有调节睡眠的作用,它能促使人的大脑神经细胞分泌出更多有镇静催眠功效的神经递质。因此,人们将小米熬成粥在临睡前食用,可有效地提高睡眠质量。
  3.糯米:糯米也叫江米,其性温、味甘,具有补中益气、温补脾胃的功效。糯米可作为一味中药来使用。《名医别录》中说,糯米可“温中,令人多热,大便坚”。《本草纲目》中说,糯米可“暖脾胃、止虚寒痢疾、止泻、缩小便、收自汗、发痘疮”。现代研究发现,糯米具有收涩的作用,对治疗尿频、自汗、腹泻等病症有较好的效果。炒黄的糯米还可用于治疗乳糜尿症。此外,人们若将糯米酿成酒后服用,或将其与甘油调匀后进行外敷,还可起到很好的护肤作用。需要注意的是,糯米性黏滞,难以被人体消化吸收,因此人们(尤其是老人、小儿或久病体虚者)不宜一次食用过多。
  4.黑米:黑米也叫血糯米、补血米,是我国稻米中的珍品。中医认为,黑米属于“黑色食品”,具有滋阴补肾、养胃暖肝、明目活血、增智补脑等功效,可用于治疗头昏、贫血、白发及各种眼疾。黑米的营养价值比白米高得多。科学研究发现,每100克黑米中含有蛋白质11.3克,而等量的白米中仅含有蛋白质6~8克。黑米中含有八种人体所需要的氨基酸,这些氨基酸的含量均远高于白米。黑米中还含有多种维生素,其中维生素B1的含量比白米高1倍多,维生素B2的含量比白米高2~3倍。此外,黑米中还含有铜、锌、铁、锰、钙、硒等多种对人体有益的微量元素。因此,高血压、神经衰弱、慢性肾炎等体质虚弱的患者及孕产妇可常吃黑米进行补养。
  5.红米:红米也叫胭脂米,其性温、味甘,具有健脾、补中、益肠的功效。临床研究发现,红米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及增强免疫力等多种功效。人们长期食用红米可保持身体健康、益寿延年,并能减少患各种出血症的几率。女性在经期过后容易出现乏力、头晕眼花、心悸胸闷、手脚冰冷等血虚的症状,此时可用红米、花生和黑豆一起煲饭食用,以达到补养身体的目的。
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