一棵小草 却是“百草之王”

夏季我守望巍巍古柏，冬季我入睡皑皑雪山。我的长相颇似人形，被人类取名为人参。

从汉代至明代的经典医藉都在处方中巧用我来治病，那时的我都是“野生人参”。野生人参，是自然传播、生长于深山密林的原生态人参。我的种子自然落地或靠风、水、鸟、兽自然传播，在荒野环境中自然发芽生长，在整个生长过程中，无人类加以任何管理，人们称我为“纯货”，野性灵气、五形完美、参气十足。

毕竟野生的我太稀有，真正的野生人参现在人们很难寻觅，取而代之的是人工种植的人参。人们将人参种子人工播撒于深山密林之中，使其自然生长，需自然生长15年以上具有了野生人参的特征，行内人称我为“籽货”，也称为“籽海”、“野籽”，即通常说的林下山参、野山参。

我还有一个山参的名字，叫移山参，移山参是将野山参幼苗或园参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参的部分特征的人参，俗称的“野山参移栽”、“园趴”。

现在人们越来越意识到我对强身健体的作用之强大，因此医疗、保健、美容行业对我的需求越来越大，随着种植技术的提高，人参已经形成了规模化的人工栽培，人工栽培的人参即园参。作为园参，我必须生长4年以上才可以采挖，新鲜的我被采挖后经过刷洗、晒干，加工成生晒参；经过刷洗、蒸制、干燥，加工成红参。在园参中，具有芦长、主根长、支根长的我，因为体形好、条好，被俗称为“边条参”，是园参中的佼佼者，我必须生长在北纬41°、东经126°地带的长白山脉集安境内，因为那里有适合我生长的空气、土壤、水质等自然生态条件，在栽培上必须采用“顺山倒置”和“两倒制”的栽培技艺，才能形成我内在品质优良和外在体长形美的特质。 目前，全世界人参种植区域主要分布在中国、韩国、朝鲜等国家，在中国，人参种植区域主要集中在东北三省，位列东北三宝之首。

人参家族的成员很多，为人类的健康奉献了自己，自从2012年原卫生部批准5年及5年以下人工种植的人参为新资源食品以后，人参除了在药品、化妆品、保健食品中被广泛使用外，以我作为原料的食品已开始逐步走进千家万户。

（本报记者 张晓东 特邀专家 肖盛元）