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不死草其实是中草药麦冬的一个别名。麦冬始载于《神农本草经》，列为上品，来源于百合科，以块根入药。
麦冬是一味常用的中药，其外形呈纺锤形，两端略尖， 表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。取一粒麦冬，用手指掰一掰，会发现麦冬质地柔韧，其断面黄白色，半透明，中间还有细小的中柱。闻一闻有微微的香气。放一粒嘴里嚼嚼会发粘，甘中带着微微的苦味。对于麦冬的功效，《神农本草经》这样评价“久服轻身不老不饥”，《别录》则说“强阴益精，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色”；2015版中国药典：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
【推荐食疗方】
北沙参麦冬瘦肉汤
材料：
麦冬6克，北沙参5克，瘦肉约50克，生姜一片,盐少许（1人份）
做法：
将瘦肉剁成肉泥与洗好的麦冬，北沙参，生姜片一起放入炖盅，加入适量的水，盖上盖，上锅蒸，待锅圆气之后改为小火蒸40分钟调入适量的盐即可。
功效：
滋养肺阴，润肺止咳。适用于肺阴虚干咳少痰者。
禁忌：
外感温燥，发热，口干咽燥者，不可服。
Tips：
1、麦冬药材以身干、个肥大、黄白色、半透明、质柔软、有香气、嚼之发粘者为佳。
2、麦冬因产地不同有杭麦冬和川麦冬之分，川麦冬比浙麦冬短粗，香气较小，甜度小，嚼之粘性少或没有。浙麦冬质量为最佳，但川麦冬产量大。
3、有些人喜欢用麦冬泡水喝，用量不宜过大，2015版中国药典规定用量为6-12克。
4、麦冬性微寒，对于一些脾胃虚寒、腹泻、舌苔白腻的患者不建议使用。
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