狗肉进补 因人而宜

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2011-11-10

  老王患有高血压,身体一直比较虚弱。近来天气凉了,老王出现了口干舌燥、经常盗汗的情况。为图方便,老王到一家小诊所求助。诊所医生告诉他,这是“肾虚”的表现,建议补一补。熟人推荐吃狗肉很滋补,于是接连几天,他都特意到狗肉馆美餐一顿。谁知,老王却感觉胸闷、眩晕的症状不断加重,赶忙到医院检查,竟然发现自己的血压异常。医生详细询问老王最近一段时间的饮食习惯后,告诉他问题就出在吃了大量的狗肉上。

  中医认为,狗肉味甘性温,具有补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝之功能,可用以治脾胃虚寒,脘腹冷痛,腹满少食,肝肾不足,腰膝酸软,阳痿遗尿等症。《本草纲目》记载:狗肉能“安五脏,补绝伤,轻身益气,宜肾,补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力。补五劳伤,益阳事,补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓……”,“犬性温暖,能治脾胃虚寒之疾。”《食疗本草》记载:“犬肉温阳,补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。”《千金要方》中亦说道:“狗肉补中,强五脏,益气力”。现代医学研究证实,狗肉富含蛋白质、脂肪、多种维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸等物质,对人体的内分泌、消化、神经、生殖等系统有一定的治疗作用,它可以强壮人体,提高人体的免疫力和消化功能,增强性能力等。如狗肉加适量八角、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、盐等煮熟服食,有温补脾肾作用,对肾阳亏虚所致的身体畏寒、手足不温、腰背冷痛、阳痿、妇女白带清稀如水等有较好的治疗效果。

  但狗肉进补,要因人而宜,否则会带来后患。《本草纲目》记载,“热病后食之,杀人”。狗肉属于温性食物,一些阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。人们常把狗肉和补肾联系一起。实际上从中医角度上讲,有口干、烦躁、手心发热、盗汗、容易口舌生疮等症状的肾阴虚者,如果吃狗肉进补就等于是火上浇油,只会加重症状。从医学角度上讲,咳嗽、感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、中风后遗症等病人也不宜吃狗肉。另外,小儿不宜多食,因为小儿为稚阴稚阳之体,脏腑娇嫩,性味过寒过热的食品均会导致疾病。

  吃狗肉除了要因人而宜外,还要注意以下两点:

  一是狗肉不宜与大蒜同食。因为大蒜性味辛温,有小毒,具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中,有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素,具有杀菌作用,同时还能刺激胃肠黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质者更忌同食。

  二是吃狗肉后不要立即喝茶。如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长,极易被人体吸收。

  三是狗肉一定要煮熟了再吃。如果吃了未充分煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉,容易感染旋毛虫病。一旦得病,部分幼虫在十二指肠发育为成虫,成虫又繁殖产生大量新幼虫,随血流寄生于人的肌肉组织,引起肌肉疼痛、萎缩,甚至丧失工作能力。

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