煎药锅什么材质好随着科技的发达，大部分的人吃药都选择西药，因为西药不仅能使病好得快，并且也方便携带易于服用。相反，服用中药治疗的疗程特别长，而且煎煮中药也是很麻烦的一件事，它还苦的让人难以下咽。但是正所谓良药苦口利于病，中药虽然疗效长，但是没有副作用，并且是从根本上治病的，西药只是治标不治本。在选择中药的时候，煎煮中药的器材也是很多人苦恼的事情，今天小编就告诉大家煎煮中药应该用什么锅。 煎煮中药 很多家庭平时不备煎药的沙锅，一旦需要熬中药时，就用不锈钢锅或铝锅来应急。这个时候就会产生一些问题，需要大家特别注意。 不锈钢锅：传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。 铝锅、铁锅：因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。例如：铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕；铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用；铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。 砂锅：砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净；沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。 随着现在服用中药的人越来越少，懂得怎么煎煮中药的人也随之减少。煎煮中药的时候应该用什么器材也是大部分人想要知道的问题，煎煮中药不像炒菜做饭，什么样的锅都可以。所以煎煮中药所用的器材也是有讲究的，不然不仅会影响重要的药效，还会引起其他不良反应。 熬粥的时候放几味中药用什么锅熬，不锈钢锅行吗不可以用不锈钢锅煮中药 使用不锈钢餐具要注意以下几点： 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。 切忌用不锈钢锅熬中药。因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应而使药物失效甚至生成某些有毒的化合物。 切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。 除此之外，基本可放心使用 用铁锅熬粥吧，顺便补补铁！ 用铁锅和不锈钢锅熬药哪个好？用铁锅熬药会怎么样？最好用陶锅或砂锅。假如仅有铁锅和不锈钢锅的话，建议用不锈钢的。 铁和不锈钢相比，铁较活泼，在熬药时容易和药中的某些成分产生化学反应，失去要的作用。而不锈钢的化学楕性较好，不易和药中的某些元素起反应。
用不锈钢锅能否熬制中药？ |
