红曲米如何使用？红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料 做辅料比较多，大多是上色的 比如 丁香排骨 主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘； 2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。 食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝； 2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。 也有煮粥的 红曲粳米粥 此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。 原料： 红曲米30克，粳米100克，红糖少许。 制作： 1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。 2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。 特点： 粥软糯，甜香适口。
红曲米的食用方法是什么？用红曲米可以把猪肉做成红色，具体做法如下： 主料：红曲米20g、五花肉800g 辅料：生抽适量、料酒适量、西兰花适量、冰糖适量、生姜适量、八角适量、西兰花适量 1、准备调料。 2、准备五花肉。 3、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起。 4、红米用纱布包好。 5、焯水好的五花肉切块后再用温水洗净。 6、热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中。 7、煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒。 8、倒入姜片和八角调料。 9、加入4调羹生抽。 10、加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入。 11、盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟。 12、30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火。 13、成品。 红曲米怎么吃法一、煮粥 红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们，也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。 二、酿酒 有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单，在酿制米酒的时候，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法。 三、做菜 红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点。 四、制作卤制品 在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候，大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色，不仅仅颜色要好看一些，营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。 以上就是红曲米常见的四种食用方法 红曲米的食用方法用料 主料面粉700克红曲米酒200克 辅料水150克 【鸿运当头】红曲米酒馒头的做法 1．、自己做的红曲米酒，加入150克的水。 2、先加入350克面粉和成稠糊的状态 3、等待发酵至2倍大小，扒开里面有蜂窝状的孔就可以和面了。 4、加入剩余的面粉和成面团 5、待面团也发酵至两倍大小，里面有很多气孔，面团就发酵好了。 |
