苦瓜的烹饪方式有哪些？淮山杞子煲苦瓜 材料 淮山药12克，枸杞子12克，苦瓜l00克，葱10克，姜5克，盐5克，酱油10克，猪瘦肉50克，鸡汤300毫升素油50克。 操作 1.把淮山药洗净切片；枸杞子洗净去杂质；苦瓜去瓤，切3厘米见方块；瘦肉洗净，切3厘米见方的块；葱切段，姜切丝。 2.把锅置中火上，加入素油，烧六成熟时加入猪肉，炒变色，下入苦瓜、淮山片、枸杞子、葱段、姜丝、盐、酱油、鸡汤，用文火煲至汤稠。 功效 清热解毒。上下消型糖尿病患者食用。肺热盛，口渴明显者吃之尤宜。 姜拌苦瓜 材料 嫩苦瓜300克，熟猪油50克，姜末15克，葱丝、酱油、味精、精盐各适量。 操作 1.将苦瓜洗净，去瓤，切细丝，用盐腌渍30分钟，取出挤干水分，可使苦味去了大半，如果再用凉水浸泡2小时，苦味还可减轻。 2.锅置火上，放猪油烧至七成热时，放入苦瓜丝爆炒5分钟，起锅，加入精盐。味精、酱油、生姜末、葱丝搅拌均匀即成。 功效 苦瓜是一种营养价值较高的蔬菜，含有多种营养素，其中含铁和维生素C很高，此外还有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、钙、磷、维生素B族等，对人体很有益。 中医认为，苦瓜味苦，但不难吃，生则性寒，熟则性温，无毒。生则有清热解毒、消暑止渴、泻心明目等功效。 现代医学认为，苦瓜有降低血糖、防癌抗癌及清热解毒等作用。苦瓜中含的类似胰岛素的物质，可降低血糖，糖尿病患者吃苦瓜，有辅助治疗作用。 苦瓜炒胡萝卜 材料 苦瓜150克，胡萝卜150克。 操作 苦瓜切片，胡萝卜切丝，油炒，常法调味。 功效 清热解暑，降糖。适宜于暑天烦渴、糖尿病患者。 肉丝炒苦瓜 材料 苦瓜280克，瘦猪肉、红辣椒各40克，生粉、白糖、花生油、调料各适量。 操作 瘦肉洗净切丝，用湿淀粉和盐浆好；苦瓜去瓤洗净切丝；红辣椒去籽、把，洗净切丝。将油烧至四成热，把肉丝滑过后出锅沥油；锅留少许底，放入小辣椒，将苦瓜炒6分钟，加少许精盐；将肉丝倒入锅中翻炒，再加入姜丝、白糖、酱油、醋调匀即可。 功效 清热祛暑，除湿开胃。适宜于糖尿病及心血管系统疾病。 炒苦瓜 材料 苦瓜250克，食油、盐各适量。 操作 洗净切块，炒时加食油、盐，佐膳。 功效 苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。
苦瓜的功效与作用苦瓜的功效与作用 苦瓜的功效与作用有哪些？苦瓜的别名：凉瓜，它具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，那它还有什么作用呢？下面我给大家整理了苦瓜的功效与作用的文章，欢迎大家参考。 苦瓜的功效与作用1 苦瓜的功效与作用： 味苦；性寒。归心；脾；肺经。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 苦瓜的营养价值： 苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，内含水量多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。 |
