煎药用什么材质的锅比较好？煎药锅材质可以选陶瓷、砂锅或者不锈钢，推荐不锈钢，现在有些可以在不锈钢锅里加感温探头，能精准控温了，避免熬干，不用看着，可以参考 熬制中药，需要用什么锅？不锈钢锅可以吗？ 那用什么炉子呢？ 煤气灶？中药煎煮的器具：首选是用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。注意煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿。 煎药的炉子没有要求，但是要注意煎煮的火候及时间。煎一般的药宜先武火后文火，也就是未煮沸前用大火，沸后用小火保持微沸的状态。若是解表药及其他芳香药，一般用武火快速煮沸，再用文火煮10-15分钟左右就可以了。若是矿物药、骨角药、贝壳药、甲壳药及补益药，一般应用文火久煎。
怎么挑选煎药锅煎药锅选择很有讲究，选择对了煎煮出来的药液质量才不易发生改变。现在市面上有很多不同品牌的煎药锅，要选对需先了解不同品牌煎药锅各有什么特点，然后再根据药锅的挑选准则来进行选购。下面我为大家介绍煎药锅的挑选方法，希望能帮到大家！ 怎么挑选煎药锅 挑选煎药锅要把握两大准则 一、容量的选择 一般煎药，分为两步，第一步是初次煎煮，第二步是重新煎煮。虽然大部分人第一次煎完药后不需要再煎第二次，但长时间服药的人会这样做。因此，购买煎药锅时最好容量比较大的。购买之前，还要问清楚，煎药锅是自动煎药的还是人工调整的，如果是自动煎煮的，问清楚自动停止后药量剩下多少。 二、功率的选择 功率的选择，正常情况下，越大越好，如果能够分档调节那是最好的了。对于容量大的'煎药锅，功率大能够保证药效出来。另外，煎煮时要根据实际情况调整火量，开始煮是最好用猛火，半个小时后最好用文火。 煎药锅什么材质好 不锈钢锅：传热太快，药材很容易黏在锅底，所以煎药时要不断搅拌，否则一不留神就容易煮煳。不过，总体来说，不锈钢锅还是非常不错的，实在没有其他选择可以用来煎煮中药。 铝锅、铁锅：含有铝、铁等金属物质，用来煎煮中药可能会与中药发生化学反应，影响药效，另外，在高温情况下，铝锅还会溶出金属物质，对人体健康造成危害。例如，铁可以与中药中的鞣质起反应，产生沉淀物，引发恶心呕吐等症状；铝可以与含有黄铜类成分的中药生成难溶性络合物，服用后可能损害肝脏；铝、铁还会与含重金属的中药发生反应，生成游离汞，危害人体健康，因此，建议最好不要用铝锅煎煮中药。 砂锅：砂锅传热缓慢，没有含有危害人体的重金属物质，主要成分是硅酸盐，是煎药的首选锅。煎煮时需要注意的是，砂锅不能骤热，如果经常这样，用久了很容易有裂痕。清洗时也要注意不要把热砂锅一下子放进水中，突然冷却也可能形成裂纹。 煎药锅如何使用 使用方法 1、煎药前，将药材均匀放入锅内，然后再加水，水量做好不要超过容器的三分之二，避免沸腾时药液溢出。 2、煎药前，要先用清水清洗中药或者用清水浸泡一下重要，这样可以提高中药的煎出率。 3、煎药时，将电源插入插座，另外，插座最好不要插有其他大功率的电器。 4、煎药后，如果自动转为保温状态，那么待药液凉后就可以服用药物，如果没有自动转为保温状态，自己要手动调整。 5、煎完药后，要记得将药渣倒掉，清洗干净壶体，以备下次使用。 注意事项 1、注意煎药锅的功率要与电器的功率相匹配，要保持接触良好； |
