健脾八珍糕，八珍糕怎么做，健脾八珍糕的做法百神?健脾八珍糕，源于明朝御医陈实功的名方，并盛于清朝宫廷，是历史上经典的健脾益胃食疗名方。陈实功在其所著《外科正宗》一书中早有记载，并称: 以服至百日，培养脾胃，妙难尽述。也就是说，经常服用健脾八珍糕，可以有效地呵护脾胃，其好处说也不说不完。清汪昂在《汤头歌决》中也有记载: 八珍糕与小儿宜，参术苓陈豆意依，淮药芡莲糯粳米，健脾益胃又何疑。意思是说，健脾八珍糕适合给小孩子吃，其呵护脾胃的功效无需任何怀疑。据清宫脉案及用药簿记载，清宫一直视“健脾八珍糕”为健脾益胃的良药。乾隆皇帝、慈禧特别喜欢吃健脾八珍糕，在他们的带动下，健脾八珍糕在清朝宫廷很是盛行，不只是小孩吃，就连大人也开始吃。健脾八珍糕的有效成分，能够有效地的调理宝宝的脾胃，减少宝宝肚子胀、拉稀、吐奶、厌奶、厌食等问题。让宝宝身体强健，少生病。 乾隆皇帝和慈禧太后每日要吃的八珍糕是什么？八珍糕顾名思义是用八种配方制成的糕点。不过它除了是食物，更是一种中药食物良方。通俗点说，就是吃了能养生，对身体有益的保养药。 而八珍糕有男八珍与女八珍的分别。 乾隆一生中特别注重健康，对于自己生活相当讲究，他之所以能活到八十八岁高龄与他作息规范，坚持锻炼密不可分，但同样也和他吃的相当养生有很大关系。 而他吃的膳食当中有一个就是八珍糕，即男八珍。 乾隆最早吃的八珍糕配方为：茯苓、白扁豆、莲子肉、薏米、怀山药、芡实、山楂和麦芽八种配料调和而成。茯苓能健脾补中；芡实能补脾止泻；薏米健脾开胃；扁豆能理中益气；莲子能强筋骨、补虚损。 乾隆最初的目的是为了自己消食化积，即每天饭后吃一些，效果很好。久而久之，慢慢它成为了之后皇亲国戚、王公大臣的必须品。 乾隆晚年，身体不行了，于是太医也根据乾隆的身体对原本的八珍糕做出了改进，将最后两种用来通肠胃的山楂、麦芽改成了人参与党参，八珍糕这个时候对于乾隆来说主要是用来强身健体的。 乾隆年轻时吃，年老时也吃，八珍糕是他的必需品，只不过在两个时间段所用的配方不同。 慈禧也是一样，她吃的即为女八珍，关于慈禧吃八珍糕还有一个小故事。 光绪六年一天，位高权重的西太后慈禧老佛爷病倒了，至于原因则是在宫中吃多了山珍海味，过于油腻，导致恶心干呕。病倒后，慈禧不思饮食，恶心呕吐，相当难受。这种情况持续了几天，太医们心急如焚，毕竟再不想出办法脑袋就要搬家。 后来太医李德生找出了原因，他认为慈禧其病是脾胃虚弱所致，于是在乾隆的八宝糕的基础上，改进了一下配方。 太医开的八宝糕处方为茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉这八样配方。 这些配料所制成的八宝糕有补脾益胃的作用，于是将其取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，慈禧的病果然就好了，慈禧大喜，于是将“健脾糕”改称“八珍糕”。 慈禧看到八珍糕好处后，以后不管有病无病，每天都会吃一些。不过之后的八宝糕太医们会根据慈禧的想法，变换配方。 其中有益智安神、延缓衰老的，有让慈禧改善肤色使皮肤光泽细腻的，也有补充血气、抵御病症的，种类很多，但都是对她身体都是有益的。 其实制成八宝糕目的主要还是为了乾隆、慈禧这些享用的人，在吃东西的时候达到治病养生的效果。如果将配方制成药直接送去，他们肯定会有抗拒心理的，而八宝糕则不会。 八珍糕的做法窍门“八珍糕相传乾隆皇帝与慈禧太后都喜欢的一款糕点，原来，这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，有神奇的力量。 八珍糕是一个阴阳双调的方子，对于调理小孩的脾胃虚弱效果非常好，可以根据家人的情况做个相应的调整，我这次做的算是加味八珍糕，去掉了白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。同时增加了生山楂和炒麦芽，可以帮助消化及祛积食。做出来的八珍糕杏仁味十足，口感糯中带股韧劲，耐嚼满嘴杏仁香。” |
