可以用电饭煲煮中药吗？电饭锅是不能熬中药的。中药熬制一般都是采用的砂锅或者是陶瓷的锅具，铁制或者是其他金属的都不可以。电饭锅大多属于不锈钢、铝、铁等金属制品，它的化学性质是非常不稳定的，如果用电饭锅煎药容易发生化学反应，中药在经过电饭锅电解之后，它的药效会发生变化，因此熬中药最好使用陶瓷器皿、砂罐等，主要是因为它的化学性质比较稳定，不容易与药物的成分发生化学反应，而且能够保证导热均匀，保温性也比较好。在熬制中药的时候，首先要把中药用冷水浸泡大概半个小时左右，之后再开始用文火炖10~15分钟，一直等到药罐中的中药沸腾起来再换用文火慢炖15分钟，加起来大概需要40分钟左右，一般清热解表的药物炖的时间是可以缩短的，炖15分钟就可以，如果是滋补类的药物需要炖的时间就会久一点，大概需要40分钟，这样滋补效果才会最好。 怎么挑选煎药锅煎药锅选择很有讲究，选择对了煎煮出来的药液质量才不易发生改变。现在市面上有很多不同品牌的煎药锅，要选对需先了解不同品牌煎药锅各有什么特点，然后再根据药锅的挑选准则来进行选购。下面我为大家介绍煎药锅的挑选方法，希望能帮到大家！ 怎么挑选煎药锅 挑选煎药锅要把握两大准则 一、容量的选择 一般煎药，分为两步，第一步是初次煎煮，第二步是重新煎煮。虽然大部分人第一次煎完药后不需要再煎第二次，但长时间服药的人会这样做。因此，购买煎药锅时最好容量比较大的。购买之前，还要问清楚，煎药锅是自动煎药的还是人工调整的，如果是自动煎煮的，问清楚自动停止后药量剩下多少。 二、功率的选择 功率的选择，正常情况下，越大越好，如果能够分档调节那是最好的了。对于容量大的'煎药锅，功率大能够保证药效出来。另外，煎煮时要根据实际情况调整火量，开始煮是最好用猛火，半个小时后最好用文火。 煎药锅什么材质好 不锈钢锅：传热太快，药材很容易黏在锅底，所以煎药时要不断搅拌，否则一不留神就容易煮煳。不过，总体来说，不锈钢锅还是非常不错的，实在没有其他选择可以用来煎煮中药。 铝锅、铁锅：含有铝、铁等金属物质，用来煎煮中药可能会与中药发生化学反应，影响药效，另外，在高温情况下，铝锅还会溶出金属物质，对人体健康造成危害。例如，铁可以与中药中的鞣质起反应，产生沉淀物，引发恶心呕吐等症状；铝可以与含有黄铜类成分的中药生成难溶性络合物，服用后可能损害肝脏；铝、铁还会与含重金属的中药发生反应，生成游离汞，危害人体健康，因此，建议最好不要用铝锅煎煮中药。 砂锅：砂锅传热缓慢，没有含有危害人体的重金属物质，主要成分是硅酸盐，是煎药的首选锅。煎煮时需要注意的是，砂锅不能骤热，如果经常这样，用久了很容易有裂痕。清洗时也要注意不要把热砂锅一下子放进水中，突然冷却也可能形成裂纹。 煎药锅如何使用 使用方法 1、煎药前，将药材均匀放入锅内，然后再加水，水量做好不要超过容器的三分之二，避免沸腾时药液溢出。 2、煎药前，要先用清水清洗中药或者用清水浸泡一下重要，这样可以提高中药的煎出率。 3、煎药时，将电源插入插座，另外，插座最好不要插有其他大功率的电器。 4、煎药后，如果自动转为保温状态，那么待药液凉后就可以服用药物，如果没有自动转为保温状态，自己要手动调整。 5、煎完药后，要记得将药渣倒掉，清洗干净壶体，以备下次使用。 注意事项 1、注意煎药锅的功率要与电器的功率相匹配，要保持接触良好； 2、严禁空壶煎煮中药或者在高温状态下突然开盖加中药； 3、通电后，不要让小孩触碰煎药锅，避免烫伤。 |
