日常食物可以分为（ ）五大类。第一类为五谷类。每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250～600克（5～12两）。重体力劳动需要的量可能更大。 第二类为蔬菜水果类。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。 第三类为蛋白质类。豆腐、豆类、各种肉类、家禽、水产及蛋类含有丰富的蛋白质。 第四类为油、盐、糖等。烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油，每人每天不超过20克（两瓷汤勺）植物油，不超过6克盐。 第五类为合理补充维生素、矿物质和食物纤维。 扩展资料 食物的功能： 食物对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。 食物的营养功能：是指食品能提供人体所需的营养素和能量，满足人体的营养需要，它是食品的主要功能。 食物的感官功能：是指食品能满足人们不同的嗜好要求，即对食物色、香、味、形和质地的要求。良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉，兴奋味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增进食欲和稳定情绪的作用。 食物的调节功能：表示食品可对人体产生良好的调节作用，如调节人体生理节律，提高机体的免疫力，降血压、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血压、海带的降血目压和降胆固醇、核桃的健脑、绿豆的清热解毒作用等。因此，凡是具调节功能的食品称为功能性食品或保健食品。 参考资料来源： 百度百科-食物 人民网-食物多样，谷类为主
家庭烹制豌豆吃出营养大健康豌豆是一种男女老少都能食用的家常蔬菜豆类，豌豆在我国很多地方都是非常受人们欢迎的，豌豆的吃法多样化，可以新鲜食用，也可以变成干豆之后制作美味佳肴。豌豆从很早时候就开始被人们喜欢了，老早豌豆就被人们制作成宫廷小吃了，现在，人们在原有的基础上，发明出了非常多的豌豆花样吃法，现在我们来一起了解一下。 家庭烹制豌豆吃出营养大健康 吃豌豆的好处是非常多的，豌豆不但可以为美白抗皱，还可以降血压、降血糖，并且吃豌豆有助于抗癌防癌、抗菌消炎，孩子吃豌豆还可以提高记忆力。生活中，豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。 清炒豌豆——营养吸收最大、美白养颜、降血压、降血糖 材料：带荚嫩豌豆300克。大蒜3克，大葱5克，姜3克，色拉油20克。食盐2克，味精2克。 做法：1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片;葱切成马耳朵形;嫩豌豆去筋洗净; 2、锅置火上，下油加热至四成热，入姜、葱、蒜爆香; 3、下嫩豌豆夹，放入盐、味精，炒熟拌匀即可起锅。 蒜香荷兰豆——调和脾胃、抗菌消炎 材料：荷兰豆300克。豆油15克，糖蒜1个。食盐少许，鸡精少许。 做法：1.备好荷兰豆及蒜碎; 2.热锅加油，转小火人蒜碎爆其出香;将荷兰豆下锅，爆炒至变色; 3.再加入适量细盐;再加入半小碗清水;煮至收汁后，关火加人鸡精即可。 豌豆的烹制小贴士 豌豆在作为家庭菜肴食用的时候，大家要注意，豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。但是我们要提醒大家的一点事，豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 |
