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酸奶比普通牛奶更易消化和吸收，而且许多病人在住院治疗过程中常常大量使用抗生素，肠道菌群的比值异常，影响胃肠的正常功能，此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用，有利于恢复健康。喝酸奶无须加热，喝冷酸奶(10～20℃或更低一些)更能体现酸奶特有的口感和风味。如果一定要加热，则要控制温度，最好将酸奶在60℃以下的热水中浸泡加热至40℃为宜，但经加热的酸奶其口感和风味受到一定影响。要注意的是，口服抗生素时不宜喝酸奶，因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响；胃酸过多时不宜空腹喝酸奶，如一定要喝，则宜将酸奶和其他食品同时食用。 |
