西红柿炒鸡蛋 该不该放糖?

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2012-11-10

  10月26日,有网友在新浪微博上抱怨,自己前男友家做西红柿炒蛋竟然“祖孙三代都放糖”,真是“毁三观”,“必须分”!此话一出,迅速引发了一场关于“西红柿炒蛋该不该放糖”的大讨论。

  该网友的“抱怨帖”发出后,两天内转发数和评论数就都超过了一万条,相关话题也登上了热门话题排行榜的第三位,讨论量超过了一百万。

  

  小问题引发大争议

  西红柿炒蛋放不放糖,按理说只是关乎个人口味的小问题,不过,就是这样的小问题,让来自全国各地的网友们争得不可开交。有人是坚定的“放糖派”,称“我家就是祖孙三代都放糖”,放糖已经成为一种习惯,“不放糖就想挠墙”。有的“拒糖派”则说,直到上大学时,才在学校食堂吃到了加糖的西红柿,“难吃的想吐”!“理性派”则表示,凡事没有定论,即便是以前不放糖的,很可能为了照顾他人的口味,开始放糖。在一位网友发起的“你家做西红柿炒蛋放糖吗?”的投票调查中,有28000多名网友表示“要放糖”,也有25000多人支持“不放糖”的做法,两方阵营可谓旗鼓相当。

  

  专家观点:尽量别放糖

  那么,从健康角度来说,西红柿炒鸡蛋该不该放糖呢?

  桂林医学院附属医院临床营养科营养师左政表示,人体的糖摄入量过多会有损健康,现在糖尿病、肥胖、高血脂的人非常多,一般不提倡高糖饮食。像西红柿炒鸡蛋这样的家常菜,如果经常做,最好不要加太多糖。“比如天天做这道菜的话,一周有个一两天放少许糖就好了,如果每天都吃一勺糖下去,那肯定不健康。” 

  左政强调,其实我们的很多食物中已经含有不少糖分了,因此千万不要以为炒菜时多加些白糖也没关系。如果实在是喜欢吃甜的,不妨用水果、大枣、葡萄干等天然的食品来增甜。“大枣不仅甜,而且补气血,用这种天然食物来增甜比较好。”

  如何做好西红柿炒鸡蛋

  ■ 延伸阅读 

  1.西红柿要选取熟透的西红柿,不要去皮,这样能保留膳食纤维,熟透的西红柿皮很薄,不影响口感。

  2.打鸡蛋时,要用力多打一下,逐渐加快速度,将鸡蛋表面打出泡沫来。打的时候可以加点盐和生粉,这样炒出来的样子更好看。

  3.炒鸡蛋时,要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把蛋液倒入锅内。倒蛋液前,把油锅摇一摇,让油铺满锅底,防止粘锅。蛋液入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动,使其均匀受热。

  4.最后,一定要关火出锅后才加盐,这是做好西红柿炒鸡蛋的一个诀窍。

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