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新伤期：饮食宜清淡 新伤骨科患者常伴有局部红肿热痛或 伤口感染，此时可食用些清热解毒类的食 物，比如苦瓜、西瓜、松花蛋、荸荠、番茄、芹 菜、丝瓜、绿豆、赤小豆及各类野菜。饮食宜 清淡、稀烂易于消化，富含蛋白质、维生素 及碳水化合物，并可兼顾患者平日饮食嗜 好，选用青菜、萝卜、稀饭(可加菜汁、肉糜 等)、藕粉等食品。饭后辅食水果，如香蕉、 苹果、柑橘之类。 恢复期：药膳强筋骨 骨折、脱位、伤筋患者进入恢复期 后，除遵医嘱服用补益肝肾类药物外，还 可酌情服用滋补肝肾的食物，如动物肾 脏、羊肉、狗肉、鳖肉、龟肉、龙眼肉、韭 菜、对虾等。 通过药膳的方式进补效果不错，_比如 韭菜炒胡桃仁(韭菜200克，胡桃仁50克， 麻油、食盐各适量)、参归炖母鸡(母鸡1 只，人参、当归各15克，葱白、生姜、黄酒、 食盐各适量)、虫草蒸老鸭(冬虫夏草5枚， 老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适 量)、附片羊肉汤(附片15克，羊肉1000克，生姜25 克，葱25克，胡椒及食盐适量)、牛膝蹄筋(猪蹄筋 100克，牛膝10克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇 25克，胡椒、味精、黄酒、生姜、葱、盐各适量)。 还可常食饴糖、大枣或用枸杞泡水代茶饮，以 强壮筋骨，加速骨伤愈合，促使病情康复。 伤后期：药粥调脾胃 损伤后期患者多有脾胃虚弱、肝肾不足。对骨 伤患者，可酌情给予滋补脾肾之品。可选用排骨、猪 脚、鸡脯、牛奶、豆制品、蛋类等。长期卧床的患者， 应注意调理脾胃，食用一些含纤维素类的植物食 品，稀烂易于消化的药粥可作为首选。 比如，薏苡仁粥(薏苡仁、粳米各50克，大枣10 枚)、胡桃芝麻粥(胡桃肉10个，黑芝麻10克，小米 50克)、芋头粥(芋头100克，粳米100克，橘皮10 克)、八宝粥(芡实、莲子、桂圆、白扁豆、大枣、薏苡 仁、小米各6克，粳米100克，冰糖适量)、羊肉粥 (精羊肉200克，人参5克，黄芪30克，茯苓30克， 大枣10枚，粳米100克，葱、盐、黄酒适量)、赤小豆 粥(赤小豆50克，粳米150克，食盐及味精适量)、 黄芪粥(黄芪60克，粳米60克，红糖适量)。 (刘立荐) |
