干姜与生姜有什么不同1、定义不同 干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。 生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。 2、功效不同 干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。 生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。 3、性味和归经不同 干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。 生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8014c086e061d95ca9a50a475f40ad163d9ca4a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8014c086e061d95ca9a50a475f40ad163d9ca4a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/ 扩展资料： 姜的食用禁忌： 1、韭菜。韭菜性温，温肾益阳，健脾健胃，调理气血。吃韭菜有很多好处，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。 2、芹菜。芹菜具有补气健脾、止咳利尿、降血压、镇静等功效，但切忌在煮芹菜时加入生姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。 3、生鱼。早放姜与鱼相克。在煮鱼的时候，放些姜可以去除鱼腥味，提神，但是过早地放姜到鱼体内会影响姜的味道，使姜不能起到除臭的作用。因此，鱼煮熟后，应在蛋白凝固后加入生姜，起到除臭、增香的作用。 4、生食类海鲜。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。 5、酒精。姜和酒属于温热、辛辣和刺激性食物。当它们结合在一起时，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。 参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%94%9F%E5%A7%9C/16171219"target="_blank"title="百度百科-生姜"百度百科-生姜 参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E5%A7%9C/466746?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-干姜"百度百科-干姜 参考资料来源：/gz.people.com.cn/n2/2016/0323/c222629-27994430.html"target="_blank"title="人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别"人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别
自己把生姜片晒干是不是干姜?干姜和生姜都是姜科植物姜的根茎，但并不是生姜晒干了就是干姜。生姜和干姜在种植方面有明显的差异，生姜需要不断的培土，把它掩埋住，越掩埋生姜长的就越大，在阳光下容易晒萎缩。而干姜则不培土，因此它的个头比较小，即使在太阳下晒也不怎么萎缩。 干姜并不完全是生姜晒干后形成的，生姜和干姜在种植方面、采收方面和功效方面都有明显的区别。 1. 种植方面 生姜在栽培过程中，需要不断的培土，把它掩埋住，因为它有趋光性，为了想要剪刀阳光，它就会不停的生长，因此生姜的根茎非常长，也非常嫩，阳光晒后就会皱巴巴的。 干姜在栽培过程中是不需要培土的，直接将根茎暴露在土壤表面，因此它长的并不大，而是不停的在积累内在成分，即使经过太阳晒干，它也不怎么萎缩。 2. 采收时间 生姜是姜的新鲜根茎，是在秋、冬两个季节去采收，采收时需要去除须根和泥沙。而干姜是姜的干燥根茎，它一般是在冬季姜的茎叶枯萎的时候采收，也需要去须根和泥沙，再经过晒干或者低温干燥制成的。 3. 功效方面 生姜最主要的作用是发散表寒，如果感冒受寒了，可以切两片生姜煮姜汤喝，还有如果有呕吐的症状，也可以喝点姜汤来止呕。干姜主要作用是温中散寒，对于因肺寒咳嗽、腹痛、或者是过度吃了冷饮而使寒气入体的人，可以喝一些。 |
