苦瓜的功效与作用有哪些苦瓜是我们经常食用的一种蔬菜，它不仅有很好的食用功效，还有很多的药用功效，非常受到人们的喜欢。那么你知道苦瓜到底有哪些食用功效吗?下面由我为大家介绍苦瓜的功效与作用，希望能帮到你。 苦瓜的功效与作用 苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。 给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。 亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。 1.能抑制脂肪吸收 每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。 2.降火消肿 苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。 3.美容养颜 丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。 4.降低血糖 苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。 5.抗癌作用 苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。 6.通便拉稀 吃了后，通便，增加排便。 苦瓜的食用功效 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。 苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 营养成分 可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C 56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。 营养分析 促进饮食、消炎退热 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 防癌抗癌 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力。 临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长. 苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。 国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。 苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。 日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。 苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。 国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。 |
