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牛奶和杨梅。 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃杨梅、梅子、李子等酸性水果。因为牛奶中的蛋白质一旦与酸性水果相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶蛋白质的消化与吸收。 牛奶和酸性饮料。 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4．6以下时，其大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重时还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜直接添加可乐等酸性饮料。 牛奶和白糖。 牛奶中的赖氨酸在加热条件下能与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。 牛奶和巧克力。 牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。 牛奶和泡菜。 有的人早餐时喝牛奶，就着泡菜吃馒头。泡菜里所含的大量草酸和牛奶中的钙结合，生成不可吸收物，影响人体对钙的吸收。 |
