健康之路20190116:范志红,守好“三高”饮食安全门

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2019-01-18
健康之路cctv10节目视频2019年01月16日播出《守好“三高”饮食安全门》关键词: 范志红,低脂烤鸡翅,高盐饮食
 
本期节目主要内容: 为了预防心脑血管疾病,控制身体的炎症反应,饱和脂肪的比例不能摄入过高。每天摄入的红肉超过100克有升高血压的风险,“三高”人群每天摄入红肉不应超过75克。鸡肉饱和脂肪酸比例小,不饱和脂肪酸比例大,更适合“三高”人群。加工肉制品中盐含量较高,会扰乱我们的肠道菌群,“三高”人群都应控制盐的摄入。(《健康之路》 20190116 守好“三高”饮食安全门(一))
 
范志红:我国农业大学食物学院副教授。

健康之路20190116:范志红,守好“三高”饮食安全门
 
牛肉食用要限量,牛肉、羊肉、猪肉等饱满脂肪含量和铁含量均较高,口感柔嫩、味道香浓的肉制品中饱满脂肪含量比较高。可是饱满脂肪含量过高,对“三高”病况的操控,心脑血管疾病的预防,身体的炎症反响操控有碍。
 
肉的色彩越红,铁含量越高。铁元素太多会促进体内的氧化反响,使人患心脏病癌症的风险增高。研究表明,每天摄入的红肉超越100克,就会有升高血压的风险。有三高危险的朋友,每天摄入红肉(纯肉)不应超越75克。
 
去皮的鸡肉中不饱满脂肪酸份额大,更适合三高人群。鸡肉也含有脂肪,鸡的脂肪含量跟育肥程度、年龄、品种有很大的关系。但去皮的鸡肉脂肪含量比较低。鸡肉能够安全吃,但注意鸡肉的烹调办法。
 
鸡翅,脂肪是鸡肉中含量教高的,但它饱满脂肪含量不高,含铁量也不高,对于许多既想品味鲜美肉质,又想吃的养分一点儿的三高人群,能够尝试一下低脂肪的烤鸡翅。炸鸡腿就不仅仅是鸡了,还包了许多面粉,炸出了厚厚一层硬壳就不适合三高人群了。
 
低脂烤鸡翅的制作办法:选择冰鲜的鸡翅,直接放入电饼铛烤盘里烤8分钟;另外找一只锅锅中放入盐和花椒粉、黑胡椒、芝麻小火焙干;等考好的鸡翅出锅后撒上椒盐即可食用。
 
鸡胸肉尽管柴,可是我们也能够用一些办法让它变的好吃一些。金针菇焯水捞出备用,将煮熟的鸡胸肉掰成细丝,用生抽酱油澥麻酱,再在麻酱里参加米醋、糖备用;黄瓜、红椒切丝备用;将金针菇、鸡丝、黄瓜丝、红椒丝、葱丝、辣椒摆盘后将加热后的花椒油淋在所有的丝上面即可。
 
火腿最好不要经常吃。火腿在制作的时候参加了大量的盐,一是作为防腐剂,二是使得肉的保水能力提高,但同时钠元素的含量也增加了,钠过量对身体有害。
 
盐过量不利于三高病况操控,同时高盐饮食会扰乱肠道菌群,损坏身体健康。如果平常爱吃火腿,操控食用频次,过节时候吃点就行了。
 


健康之路20190116:范志红,守好“三高”饮食安全门
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