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与阿祥吃火锅时，他说最爱吃菊花心。面对热气腾腾的火锅，喝着火辣辣从嗓子眼直穿肺腑的烈性酒，我俩面颊红彤彤的，肺腑热烘烘的。他说，在推杯换盏之间的畅快中，吃一口爽嫩鲜滑的菊花心，那回荡舌尖的清甜与鲜香淡爽之感，美妙至极。阿祥说着，还哼起了周杰伦《菊花台》中的那句歌词：“菊花残，满地伤，你的笑容已泛黄。”我说：“不对，是菊花心，已泛黄？”他会意一笑，似乎听懂了我的意思，他喜欢吃的菊花心，不是菊花，更不是满地伤残的泛黄笑容，而是江南的一种特殊品种的白菜，有个好听的名字叫菊花心，也称黄心乌、乌塌菜、毛白菜，享誉安徽“贡菜”。
菊花心外叶碧绿，心叶淡黄，如菊花开放。菜形体，颀长秀气，也有圆圆胖胖的，叫“短腿大白菜”。此菜的色、形和味道，都近似于娃娃菜，但口感更加鲜酥香脆，清甜怡人。那菜心的嫩黄，让人看了就心生怜爱，仿佛精致细腻的生活显出温文儒雅的梦意，就像我渴了喝上白开水一般的清甜满足，就像眼睛上火了用菊花泡水洗过后的舒适怡然。那黄，与周杰伦歌中的黄，有着殊途同归的妙意，有着暴殄天物后心怀歉意的落花无言，更有人淡如菊的感觉里的心素简约。
我说，宋朝诗人范成大曾写道：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲；朱门肉食无风味，只做寻常菜把供。”写出了菊花心的味美精髓——“味如蜜藕更肥醲”。这种菜，经霜打雪傲，在低温环境中生成了特殊的美味，就像新疆的哈密瓜在夜晚低温中生成的水果清甜。是呀，吃着菊花心菜，那种甜而不腻中的感觉，正如温润的江南一般，生机鲜活，勃勃出彩。
多年前，阿祥考上中医学院后寒假回家时，他如此说：“菊花心，是中药学中的药学名词！他说，菊花心是指药材断面维管束与较窄的射线相间排列，形似菊花。主要药材有黄芪、甘草、板蓝根、白芍、桔梗。他还说，自然界除了菊花心菜外，还有胡萝卜、西瓜、金香柚等都有菊花心图案的。他真是一个标准吃货，他说，人们把菊花心做成了一种饮食文化，比如在米粉粑、肉夹馒、各种面饼、稀粥、菜汤、西点、月饼等食品上，都做上了菊花心的花纹，精致之极，精美至极，不吃仅看就让人乐不思蜀了。他还说，炒猪肾、蒸烧麦，也是典型的菊花心型食谱，真是奇趣妙味，妙不可言呀。
与阿祥不同，我喜爱艺术，想得更多的是人们在石头、雕塑、绘画、布艺上花费的功夫更有意义。我认为，那些艺术品上的菊花心，是绽放的，也是更永久的，最少不像食品，吃了就不见了。我曾在盆景店看到一盆盆景树桩，称菊花心罗汉松，售价惊人。面对一盆不起眼的盆景，我会心一笑。阿祥说，我那笑像菊花心，清甜中有苦涩，灿然里露沉思。
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