健康之路20220125:杨志敏,跟着中医买年菜,中医推荐置办年菜

健康之路cctv10节目视频2022年1月25日晚上17:25分播出《跟着中医买年菜（上）》关键词：杨志敏,张文风,跟着中医买年菜,中医推荐置办年菜

杨志敏，医学硕士，博士生导师，广东省中医院内科医生。编有《真实世界研究指南》（与人合作）。
张文风，医学博士，博士后，教授，博士研究生导师，中华中医药学会“科技之星”，吉林省新世纪优秀人才，吉林省创新拔尖人才，长春市突出贡献专家，长春市师德标兵、长春市“巾帼十杰”提名奖及三八红旗手，长春中医药大学教学名师，省精品课《方剂学》课程负责人。

每年这个时候，家家户户都忙着备年货。既要买好吃的，还要购放得住的。如果要是家里边有一位中医的话，他会推荐您选置什么样的年菜呢？

南北专家推荐温阳年菜

北方温阳选羊肉

北方的冬天特别冷，这个时候就要补阳气。阳气在《黄帝内经》里就有讲，说“凡阴阳之要，阳密乃固”，阳密指的就是阳气充足，阳气充足会让皮肤腠理更加致密，它抵抗外邪的能力就强，人就不容易得疾病。

羊肉在《本草纲目》里面有记载，比如说“暖中补虚，补中益气，开胃健脾，益肾气”，所以羊肉比较适合在冬季进补。张教授推荐年菜，冬瓜羊肉汤。羊肉是含脂肪的，吃着偏腻，而冬瓜是甘寒的食物，能够清热、除烦，所以它们两个是非常好的组合。

冬瓜羊肉汤的家庭做法

南方温阳选桂圆

冬至一阳生，春节的时候阳气还非常嫩。用桂圆来做年菜，既有温阳的作用，又有很好的寓意。桂圆性温和，入心脾两经，有安神、补脾气、养血作用。

杨院长推荐“桂圆红枣酒酿”。红枣有健脾养胃的功效，桂圆可以温养阳气，酒酿具有温阳的作用。所以两个叠加温养的作用，在冬天吃起来，手脚就暖和了。

南北专家推荐通阳、护阳年菜

北方通阳选大葱

大葱的作用，在医书里早有记载。第一是通上下之阳气，第二是通阴中之阳。北方的冬天比较寒冷，寒则伤阳，大葱可以把阳激发出来。张教授推荐年菜，葱烧海参。海参是味咸的，可以补肾精，和大葱阴中求阳的作用搭配起来，发挥更好的功效。

葱烧海参的家庭做法

南方护阳选糯米

《本草纲目》里面提到，糯米能够健脾胃、止腹泻、缩小便、止虚汗。它比大米要温，比小米要甘，所以它有滋养脾胃的功效。

杨院长推荐年菜，糯米鸡。广东有个俗语，叫无鸡不成宴，鸡可以搭配很多食材。糯米是温阳的，鸡也是甘温的，把糯米和鸡搭配起来，能更好地发挥温养脾阳、强身健体的作用。